味千拉麺×フードテックスタートアップ、革新的な「塩分オフセット麺」を熊本県内10店舗で提供開始

塩分過剰摂取の課題解決に取り組むトイメディカル株式会社と、「味千ラーメン」を展開する重光産業株式会社が共同開発した「塩分オフセット麺」が、2026年5月28日（木）より、味千拉麺本店をはじめとする熊本県内10店舗にて一斉に提供を開始いたしました。

今回、対象のラーメンをご注文の際、プラス50円（税込）で「塩分オフセット麺」へと気軽に麺変更ができる新しいオプションメニューとして登場。発売当日の午前中には、味千拉麺本店にてメディア向けの商品お披露目会を開催いたしました。

今回提供を開始した「塩分オフセット麺」は、従来の減塩手法とは異なる、ラーメン本来の美味しさを損なうことなく健康的な食生活をサポートする新しいアプローチの麺です。

最大の特徴は、独自の「塩分オフセット技術」にあります。麺に海藻由来の食物繊維である「アルギン酸類」を配合。このアルギン酸類が、食事に含まれるナトリウムの一部を吸着し、体に吸収されにくいアルギン酸ナトリウムへと変化させる特性を持っています。

開発にあたっては、アルギン酸類が麺の食感に与える影響を克服するため、約3年間で20種類以上の試作と製造工程の微調整を繰り返しました。その結果、味千拉麺の伝統の「美味しさはそのまま」に、「つるっとした食感で食べやすい」高い完成度を実現いたしました。関係者向けの試食会でも、87％以上が「いつものラーメンと変わらない」と回答しています。

両社代表のコメントとして、重光産業株式会社 副社長 重光悦枝氏は「伝統の製麺技術と先端技術が融合し、多くの方の笑顔につながることを願う」と述べ、トイメディカル株式会社 代表取締役社長 竹下英徳は「美味しいも健康も諦めないウェルビーイングな社会の実現を目指す」と強調しました。

実際に召し上がったお客様からは、「全然違いが分からず驚いた」「いつもの味を楽しめる選択肢として嬉しい」との声が寄せられています。

今後の展望として、まずは地元熊本での先行販売を成功させ、将来的には味千拉麵のネットワークを通じてより多くの地域へ展開していく予定です。