SAPPORO STREAM HOTEL（札幌市中央區／總經理：百瀬 毅）將於2026年4月16日（週四）至6月15日（週一），在餐廳「BAR & GRILL Splish」的午餐自助餐中，提供與北海道倶知安高中共同開發的限定菜單。

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BAR & GRILL Splish的午餐自助餐中，正在展開以美食探訪北海道各地魅力的企劃「道內探訪菜單」。主廚親自走訪道內各地，在接觸生產者與地區飲食文化的同時，將當地特有食材與故事融入料理介紹。此次聚焦於北海道倶知安町，以融入北海道倶知安高中學生創意的菜單為主，以自助餐形式提供使用包含倶知安在內的後志（しりべし）地區食材的料理。

與下一代共同傳遞倶知安町的永續農業

位於被稱為「SDGs未來城市」・「環境模範城市」的倶知安町的北海道倶知安高中（以下稱倶知安高中），是擁有獨特「農業食品課程」及有機JAS認定農地的農業教育先進學校。本企劃將倶知安高中學生清新的感性與專業技術相互共鳴，提供使用當地食材開發的原創菜單。合作不僅限於菜單開發。期間內將有一天限定，同校學生親臨餐廳，以提供料理及手作留言卡款待賓客。此外，主廚預定實際造訪倶知安高中，透過以「食育」和「職涯發展」為主題的特別講座，從專業視角多方面支持擔負下一代飲食的學生們。致力於從單純「只是消費的觀光」轉變為「培育地區的觀光」，並透過地產地消實現「美味的地區貢獻」。

由倶知安高中學生構思！將食材鮮味發揮到極致的特別菜單

期間內以同校學生構思的3道料理為中心，提供以Splish風格重新詮釋後志地區恩賜食材的菜單。

【學生構思菜單】

・雪下胡蘿蔔濃湯：在雪下越冬的胡蘿蔔，特有的青澀氣息較少，以驚人的濃郁甘甜為特色。是能直接享受食材本身風味的濃湯。

・倶知安產馬鈴薯製作的德式炒馬鈴薯：在羊蹄山麓孕育的馬鈴薯鬆軟口感中，加上烤得焦香的香氣。馬鈴薯深邃的甘甜與濃厚鮮味在口中蔓延開來。

・越南法棍製作的莎莎醬熱狗　佐以酸菜風味雪下高麗菜：在酥脆香氣的越南法棍中，放入大量莎莎醬與爽脆的雪下高麗菜...

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  • 來源：PR Times
  • 分類：新聞