札幌品味北海道恩惠:8月10日SAPPORO STREAM HOTEL舉辦一夜限定法式饗宴，品嚐三千櫻酒造的釀酒心意

SAPPORO STREAM HOTEL(札幌市中央區/總經理:百瀨 毅)將於2026年8月10日(一)19:00起，與座落於北海道東川町的三千櫻酒造攜手合作，舉辦一夜限定的特別晚宴活動「三千櫻×SAPPORO STREAM HOTEL 合作晚宴」。

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本飯店自2026年6月16日(二)起舉辦區域合作活動「北海道、東川町佔領飯店!2026」。作為特別企劃，本次將實現與以被東川町的純淨天然水所吸引，於2020年整間酒造遷移而聞名的「三千櫻酒造」的頂級晚宴。

本活動誕生於飯店「希望傳遞北海道美食魅力」的心願，與東川町豐富的資源及三千櫻酒造的堅持不謀而合。活動將獻上由大雪山豐沛水源孕育出的頂級日本酒，以及由本飯店主廚為此日獨家設計的特別法式套餐。透過這獨一無二的組合，我們懷抱著強烈的心願，期望能傳遞北海道飲食文化的新魅力。當天，我們將邀請三千櫻酒造的杜氏、山田耕司先生擔任嘉賓，為大家解說各款酒品的特色，並分享其釀酒的熱情。敬請您親身體驗日本酒與法式料理交織而成的、充滿驚喜的獨特饗宴。

大雪山之水釀造的夢幻之酒「三千櫻酒造」

【公設民營開創的未來。奇蹟的日本酒「三千櫻」的故事】

創立於1877年(明治10年),原址位於岐阜縣中津川市。東川町擁有釀造美味日本酒不可或缺的「美味水源與米」,卻沒有酒造。因此，東川町於2019年實施了全國罕見的「公設民營型」招募，三千櫻酒造為回應此需求，於2020年遷移至此。其背景是，岐阜的酒造老舊化，加上地球暖化導致傳統釀酒日益困難的動盪時期。「三千櫻」是老字號酒造在北國大地上看到了釀酒的可能性，以及期盼「釀造具東川町風格的酒」的當地熱切期望共同孕育出的奇蹟日本酒。

【聆聽釀造者的聲音，奢華的座談會】

此外，用餐期間，三千櫻酒造的第六代社長兼杜氏山田耕司先生將親臨現場。他將以淺顯易懂的方式，結合各款酒米的特色與釀造的幕後花絮，為大家解說所提供的四款酒品，並分享其釀酒的熱情以及在東川町的新挑戰。我們將提供一場不僅是品嚐，更能伴隨釀造者的心意一同沉醉於美酒之中，用五感享受的特別體驗。

©inoue hiroki

菜單詳情:三千櫻日本酒 × BAR & GRILL Splish 的現代法式套餐

【開胃菜】 「迷人的三種開胃小點」 × 「純米 愛山60 氣泡酒」

料理:松葉蟹酒蒸佐煎酒醋醬 / 白肝醬佐焦糖布蕾 / Fattoria Bio Hokkaido 瑞可塔起司佐三升漬與橙香

搭配著以稀有米種「愛山」釀造、擁有濃郁甘甜與細緻氣泡的爽快氣泡日本酒，您可以細細品嚐以北海道在地食材與傳統調味料精心調製的、風格獨特的前菜。

【冷前菜】 「冷洋蔥湯佐鯛魚塔塔」 × 「純米 R CLASS」

將洋蔥的濃郁甘甜融入冷製湯品，搭配鮮味十足的鯛魚塔塔，是一道講究的料理。擁有清爽口感同時能感受到米飯本身豐富濃郁的「R CLASS」,作為日常佐餐酒，其魅力在於能襯托出料理溫和的美味。

【海鮮料理】 「干貝佐茄子泥」 × 「純米吟釀 彗星55」

將慢火烘烤的干貝鮮味，與滑順的茄子泥完美融合，是一道展現食材和諧之美的料理。口感清淡爽口的「彗星55」,能巧妙地襯托料理的美味，而不影響其原味。

【肉類料理】 「黃金豬五花肉佐赤味噌風味」 × 「純米大吟釀 きたしずく45」

將北海道培育的「黃金豬」五花肉燉煮至入口即化，再以赤味噌的濃郁增添層次感，是一道風味濃厚的料理。擁有清澈美麗的口感與米飯溫和甘甜的「きたしずく45」,為料理的濃郁美味增添了華麗色彩。

【甜點】 Stream Hotel 甜點主廚特製「酒粕起司蛋糕」

使用三千櫻酒造的酒粕製作的起司蛋糕。酒粕特有的深邃旨味與華麗風味，更能襯托出起司的濃郁，帶來濕潤口感與奢華的結尾。

SAPPORO STREAM HOTEL 將持續與北海道各地合作，從札幌出發，積極推動區域共生計畫，廣泛傳遞地區的未知魅力。

「三千櫻×SAPPORO STREAM HOTEL 合作晚宴」舉辦概要

舉辦日期與時間:2026年8月10日(一)19:00~21:00 ※19:00同步開始

會場:SAPPORO STREAM HOTEL(札幌市中央區南4條西4丁目1番地1)

費用:每位10,000日圓 ※限定30名 ※需預約

協力:三千櫻酒造株式會社

內容:特別法式套餐、三千櫻日本酒(4種)、杜氏、山田耕司先生座談會

菜單:

料理

三千櫻日本酒

開胃菜

開胃小點

・松葉蟹酒蒸佐煎酒醋醬

・白肝醬佐焦糖布蕾

・Fattoria Bio Hokkaido 瑞可塔起司佐三升漬與橙香

純米 愛山60 氣泡酒

冷前菜

冷洋蔥湯佐鯛魚塔塔

純米 R CLASS(加熱)

海鮮料理

干貝佐茄子泥

純米吟釀 彗星55(加熱)

肉類料理

黃金豬五花肉佐赤味噌風味

純米大吟釀 きたしずく45(加熱)

甜點

Stream Hotel 甜點主廚特製

酒粕起司蛋糕

※所示價格已包含12%服務費及10%消費稅。

※若有食物過敏，請事先告知。

※內容可能因食材採購狀況而變動。

※座位指定恕不受理。

※酒精飲品僅提供給20歲以上成人。嚴禁提供給駕駛者。

※活動內容可能因預告而變動。 ※圖片僅供參考。

●關於三千櫻酒造

創立於1877年(明治10年)。2020年從岐阜縣遷移至北海道東川町，成為全國罕見的「公設民營酒造」。使用大雪山的清澈伏流水與當地產米，以超過140年的傳統技術，持續釀造出透明感十足的高品質日本酒。

三千櫻酒造 官方網站

●關於「SAPPORO STREAM HOTEL」

東急飯店集團旗下，於澀谷與札幌展開的新生活風格飯店品牌「STREAM HOTEL」的首家店鋪。無論是體驗新「薄野」文化的自由旅程，或是遠離日常的令人興奮的片刻，都能作為符合各種需求的「旅行據點」,同時也是連結區域與旅客的「HUB(樞紐)」。

地址:〒064-0804 北海道札幌市中央區南4條西4丁目1番地1

電話:011-206-1099【代表】

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