全日本最優秀ソムリエ・井黒卓が設立「東京ソムリエギルド」発足、メンバー募集開始

2026年3月31日

【設立背景】

侍酒師（Sommelier）這一職業在餐飲業界扮演著重要角色，然而個人的技能與知識卻處於分散狀態，在業界的發聲能力與價值最大化方面仍存在課題。

東京侍酒師公會（Tokyo Sommelier Guild）的設立，
旨在將侍酒師的價值從「個人」提升至「組織」層面。

【關於東京侍酒師公會】

東京侍酒師公會是由頂尖侍酒師組成的專業網絡。

・透過選拔制度構成的高水準成員
・與實務直接連結的知識共享
・與企業、生產者共同創造新價值
・透過活動與內容進行發聲

這不僅僅是一個社群，更是“一個持續提升專業價值的組織”。

【代表簡介】

井黑卓（Iguro Taku）

第9屆全日本最優秀侍酒師大賽冠軍。曾任職於米其林三星銀座「L'Osier」，歷任首席侍酒師及葡萄酒總監。

目前擔任旗下擁有明寂、白寧、一平飯店等星級餐廳的「桃仙閣集團」葡萄酒總監，並以 TACTICAL WINE CONSULTANT 代表身份從事教育與諮詢業務。
基於「希望讓葡萄酒業界變得更好」、「希望提升侍酒師這一職業的價值」的理念，創立了東京侍酒師公會。

【招募成員開始】

隨著公會設立，東京侍酒師公會已開始招募首批成員。

■對象

・是否具備侍酒師證照不拘
・在餐飲業界從事與葡萄酒相關工作者
・具備專業性與實務經驗者

■特徵

・由頂尖侍酒師組成的網絡
・提供實踐性的學習與機會
・簽約店鋪的實務機會（自由選擇）

▼詳細資訊與報名請點此（現正招募首批成員中）
https://www.tokyosommelierguild.com/join/

【未來展望】

今後，東京侍酒師公會預計進行以下活動：

・針對專業人士的活動
・與企業、生產者的共同專案
・媒體與內容發布
・支援侍酒師的職涯價值提升

【公司概要】

公司名稱：株式會社東京侍酒師公會

代表董事：井黑卓
董事：太田賢一、中西祐介
秘書長：須藤亞希
網址：https://www.tokyosommelierguild.com/
設立：2026年
事業內容：侍酒師網絡營運、活動企劃、內容製作等

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