從鵝肝、香魚、上海蟹等食材化為一道道美食。酒店主廚技藝精湛的限時自助餐。開業26週年紀念「週年慶典～主廚技藝的饗宴～」將於2026年6月1日（星期一）起舉行

東京巨蛋飯店（地址：東京都文京區後樂1-3-61，代表取締役社長 總經理：棟方史幸）將於2026年6月1日（星期一）起，在超級餐廳「Rilassa」舉辦開業26週年紀念「週年慶典～主廚技藝的饗宴～」。

開業26週年紀念「週年慶典～主廚技藝的饗宴～」

圖片：開業26週年紀念「週年慶典～主廚技藝的饗宴～」意象圖

東京巨蛋飯店自2000年6月1日開業以來，為慶祝開業26週年，懷著感恩之心為所有賓客呈獻本次活動。來自法國料理、義大利料理、中國料理以及甜點等多個領域的主廚們將齊聚一堂，奉上用心製作的珍品。此外，使用國產牛肉製作的多汁烤牛肉、午餐限定烤雞肉以及種類豐富的甜點也極力推薦。請您以自助餐形式，盡情享用主廚們充滿創意和心意的特色料理。

左起：超級餐廳「Rilassa」日西餐統籌主廚 羽磨宏和 ／ 超級餐廳「Rilassa」中餐主廚 山藤聰 ／ 餐廳「Deux Mille」主廚 髙橋克友 ／ 行政主廚 清水直德 ／ 天空酒廊＆餐廳「Artist Cafe」主廚 柏井辰方 ／ 甜點主廚 長島健二 ／ 中國料理「後樂園飯店」料理長 稻飯龍典。

透過「每人限定一盤」的菜單，讓自助餐更加奢華！

【僅限晚餐】

行政主廚 清水直德監修
香煎鵝肝佐溫泉蛋、炒蘑菇與馬德拉醬

圖片：香煎鵝肝佐溫泉蛋、炒蘑菇與馬德拉醬

負責飯店所有料理監修的行政主廚清水，呈獻一道以精湛廚藝打造的奢華鵝肝料理。鵝肝外酥內熱，入口即化，與綿密的法式炒蛋溫柔融合，炒蘑菇的口感則增添了層次。

※每人限點一盤。
※不適用於小學生及學齡前兒童價格。

開業26週年紀念「週年慶典～主廚技藝的饗宴～」推薦！各主廚監修菜單陣容

香魚帕爾曼提爾 ～巴黎之夜風～

餐廳「Deux Mille」主廚 髙橋克友監修
香魚帕爾曼提爾 ～巴黎之夜風～

高湯凍上方鋪疊著綿密滑順的馬鈴薯泥，再精心點綴上香氣十足的香魚。這是一道視覺上也極為優美，如同將夏日黃昏的天空封存於杯中的珍品。

天空酒廊＆餐廳「Artist Cafe」主廚 柏井辰方監修
香濃五花肉茄子阿馬特里切那

豬肉濃縮的美味與烤茄子的香氣，加上番茄清爽的酸味，共同創造出極致濃郁的美味。

圖片：香濃五花肉茄子阿馬特里切那

豆漿茶碗蒸 上海蟹味噌醬

中國料理「後樂園飯店」料理長 稻飯龍典監修
豆漿茶碗蒸 上海蟹味噌醬

豆漿特有的滑順與雞蛋融合，口感入口即化的茶碗蒸。淋上濃郁的上海蟹味噌醬，凝聚了海洋的芬芳。

超級餐廳「Rilassa」日西餐統籌主廚 羽磨宏和監修
鮭魚格里比什醬

烹調得極為細膩的鮭魚，搭配清新酸爽的香草格里比什醬。這是一道能襯托食材原味的絕品。

圖片：鮭魚格里比什醬

蜂蜜黑胡椒炒牛舌

超級餐廳「Rilassa」中餐主廚 山藤聰監修
蜂蜜黑胡椒炒牛舌

長時間燉煮的軟嫩牛舌與色彩豐富的蔬菜豪邁拌炒。蜂蜜深沉的甜味與黑胡椒適度的刺激交織，令人食欲大開。

甜點主廚 長島健二監修
柑橘風味起司塔

檸檬與萊姆的清爽香氣繚繞，濃郁的奶油起司與烤得酥脆的蛋白霜和諧搭配的塔類甜點。

圖片：柑橘風味起司塔

國產牛肉烤牛肉，此外也推薦烤雞肉

圖片：國產牛肉烤牛肉、烤雞肉（僅限午餐）

除此之外，Rilassa主廚們還準備了豐富的魅力菜單！

・奇里隆風味燉雞（僅限晚餐）

・花咲蟹蟹湯（僅限晚餐）

・松露香氣魚翅拌麵（僅限晚餐）

・擔擔麵（僅限午餐）

・凱薩沙拉綜合服務

・Rilassa壽司（鮭魚品嚐比較）

・蜂蜜芥末醬烤豬肉

・Rilassa [墨西哥捲餅吧...