Trailhead 全面啟動「數位美食科技策略」，開創次世代飲食文化
Trailhead Global Holdings與Beyondge及SBWorks三方合作，全面啟動「數位美食科技策略」。此舉旨在建立利用AI和數據的次世代店鋪模式，優化供應鏈、提升顧客體驗及深化款待，目標是到2031年實現200億日圓營業額及500家店鋪的規模。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月8日 01:30
- 🔍 收集: 2026年5月7日 17:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月7日 17:35（收集後33分鐘）
Trailhead Global Holdings株式會社（總公司：東京都澀谷區，代表取締役社長：高田 十光，證券代碼：3358，以下簡稱「本公司」）今日宣布，為實現其中期經營計畫中列為最優先事項的「數位美食科技策略」，已與Beyondge株式會社（總公司：東京都澀谷區，代表取締役CEO：野上 隆徳，以下簡稱「Beyondge」）以及本公司集團核心科技公司株式會社SBWorks（總公司：東京都中央區，代表取締役：根本 智勝，以下簡稱「SBWorks」）建立強大的三方合作推進體制，共同開創次世代飲食文化。
■ 策略核心：轉型為數據驅動的餐飲經營
本公司設定了截至2031年3月會計年度達成「營業額200億日圓、集團500家店鋪體制」的目標。為實現此目標，我們將堅決推動以AI和數據作為決策核心的「次世代店鋪模式」變革。
本策略中各公司的職責如下：
- Beyondge：負責設計整個數位美食科技策略的宏大藍圖，並制定AI導入路線圖。
- SBWorks：作為本公司集團負責技術實施的核心科技公司，將一貫地執行利用現場第一手數據的AI系統設計、開發和營運。
■ 重點舉措
透過三家公司的「共創」，將建立以下創新收益模式：
1. 透過AI需求預測優化供應鏈：結合即時數據與AI需求預測，實現菜單優化、訂貨業務省力化及減少廢棄損失的店鋪營運。
2. 個人化顧客體驗（OMO）：無縫融合數位與實體店鋪，提供符合每位顧客喜好的全新飲食樂趣。
3. 次世代店鋪中「款待」的高度化：將營運自動化所創造的時間，用於提供更具人情味的高品質服務。
■ 未來發展藍圖與對社會的貢獻
餐飲產業目前面臨著慢性人手不足、食材與能源價格飆漲等結構性問題，本公司旨在透過科技力量解決這些課題，實現企業價值的飛躍性提升。
- 實證實驗與永續營運方法
預計於2026年度內，在直營店鋪實施AI需求預測及店鋪數位轉型的概念驗證（PoC）。透過建立基於數據的供需預測模型，驗證適當的訂貨與高效的店鋪營運。此舉不僅旨在提升經營效率，更期望能為餐飲產業的重要課題——減少食物浪費作出貢獻，從而追求永續的餐飲經營模式。
- 集團擴展與勞動環境改善
經由驗證後，將考慮逐步推廣至所有集團店鋪。透過自動化簡單作業，減輕現場員工的負擔，並探索更具工作價值的「勞動環境最佳化」，以期協助解決產業的人手不足問題。
- 全球擴展與對區域經濟的貢獻
將已確立的「次世代店鋪模式」透過併購新品牌或海外店鋪進行橫向擴展。作為源自日本的次世代美食科技模式，旨在提升整體餐飲產業的價值，並帶動區域經濟的活化。
■ 代表者評論
Trailhead Global Holdings株式會社 代表取締役社長 高田 十光
「此次合作不僅是單純的IT導入，更是本公司持續成長所必需的『經營數位化』本身。Beyondge野上先生卓越的見解，以及SBWorks作為內部核心技術公司的實施能力相結合，我們將進化為世界上最數據驅動且充滿溫暖人情味的餐飲集團。」
Takanori Nogami, Representative Director and CEO, Beyondge Inc.
「將AI技術實施於餐飲這一『真實現場』，是將日本引以為傲的餐飲產業競爭力飛躍性提升的挑戰。Beyondge將與SBWorks結合所累積的技術經驗，共同實現Trailhead的策略。」
株式會社SBWorks 代表取締役 根本 智勝
「作為集團的一員，能夠直接運用現場第一手數據是壓倒性的優勢。我們將迅速將策略付諸實踐，從技術層面強力支持世界上最數據驅動的餐飲經營，開創產業的未來。」
■ 各公司概要
Trailhead Global Holdings株式會社（Trailhead Global Holdings, Inc.）
所在地：東京都澀谷區道玄坂一丁目2番3號
設立：19
■ 策略核心：轉型為數據驅動的餐飲經營
本公司設定了截至2031年3月會計年度達成「營業額200億日圓、集團500家店鋪體制」的目標。為實現此目標，我們將堅決推動以AI和數據作為決策核心的「次世代店鋪模式」變革。
本策略中各公司的職責如下：
- Beyondge：負責設計整個數位美食科技策略的宏大藍圖，並制定AI導入路線圖。
- SBWorks：作為本公司集團負責技術實施的核心科技公司，將一貫地執行利用現場第一手數據的AI系統設計、開發和營運。
■ 重點舉措
透過三家公司的「共創」，將建立以下創新收益模式：
1. 透過AI需求預測優化供應鏈：結合即時數據與AI需求預測，實現菜單優化、訂貨業務省力化及減少廢棄損失的店鋪營運。
2. 個人化顧客體驗（OMO）：無縫融合數位與實體店鋪，提供符合每位顧客喜好的全新飲食樂趣。
3. 次世代店鋪中「款待」的高度化：將營運自動化所創造的時間，用於提供更具人情味的高品質服務。
■ 未來發展藍圖與對社會的貢獻
餐飲產業目前面臨著慢性人手不足、食材與能源價格飆漲等結構性問題，本公司旨在透過科技力量解決這些課題，實現企業價值的飛躍性提升。
- 實證實驗與永續營運方法
預計於2026年度內，在直營店鋪實施AI需求預測及店鋪數位轉型的概念驗證（PoC）。透過建立基於數據的供需預測模型，驗證適當的訂貨與高效的店鋪營運。此舉不僅旨在提升經營效率，更期望能為餐飲產業的重要課題——減少食物浪費作出貢獻，從而追求永續的餐飲經營模式。
- 集團擴展與勞動環境改善
經由驗證後，將考慮逐步推廣至所有集團店鋪。透過自動化簡單作業，減輕現場員工的負擔，並探索更具工作價值的「勞動環境最佳化」，以期協助解決產業的人手不足問題。
- 全球擴展與對區域經濟的貢獻
將已確立的「次世代店鋪模式」透過併購新品牌或海外店鋪進行橫向擴展。作為源自日本的次世代美食科技模式，旨在提升整體餐飲產業的價值，並帶動區域經濟的活化。
■ 代表者評論
Trailhead Global Holdings株式會社 代表取締役社長 高田 十光
「此次合作不僅是單純的IT導入，更是本公司持續成長所必需的『經營數位化』本身。Beyondge野上先生卓越的見解，以及SBWorks作為內部核心技術公司的實施能力相結合，我們將進化為世界上最數據驅動且充滿溫暖人情味的餐飲集團。」
Takanori Nogami, Representative Director and CEO, Beyondge Inc.
「將AI技術實施於餐飲這一『真實現場』，是將日本引以為傲的餐飲產業競爭力飛躍性提升的挑戰。Beyondge將與SBWorks結合所累積的技術經驗，共同實現Trailhead的策略。」
株式會社SBWorks 代表取締役 根本 智勝
「作為集團的一員，能夠直接運用現場第一手數據是壓倒性的優勢。我們將迅速將策略付諸實踐，從技術層面強力支持世界上最數據驅動的餐飲經營，開創產業的未來。」
■ 各公司概要
Trailhead Global Holdings株式會社（Trailhead Global Holdings, Inc.）
所在地：東京都澀谷區道玄坂一丁目2番3號
設立：19