橫濱、關內｜「燒肉 BEEFMAN」3月29日以「神戶牛燒肉 當麻」品牌重塑開幕，主廚技藝品味神戶牛的真價值

Trailhead Global Holdings株式會社（總公司：東京都澀谷區道玄坂、代表取締役社長：高田十光、證券代碼：3358，以下稱「本公司」）的子公司Yappa株式會社（總公司：東京都港區、代表取締役社長：越淵佳祐）已全面革新位於橫濱、關內的「燒肉 BEEFMAN橫濱」，並於2026年3月29日（週日）以全新品牌『神戶牛燒肉 當麻（とうま）』重新開幕，主打頂級神戶牛。

概念：在文明開化之地，重新定義神戶牛的「真價值」

關內，曾是日本人初次邂逅「食牛肉」驚奇的文明開化之地。這裡曾點亮日本第一盞煤氣燈，至今仍是東西方文化交匯、充滿活力的街區。『神戶牛燒肉 當麻』在此歷史悠久之地，提出以至高食材「神戶牛」為主菜的全新飲食體驗。

店主、當麻先生將桌上烤爐比擬為昔日的煤氣燈，讓每一片肉都蘊藏著最佳的美味。關上門，這裡便成為「名為包廂的觀眾席」。從序曲到終曲，將以「組曲」般的單盤料理，用獨特的感性描繪出頂級食材的風貌。

店主、當麻的「和魂洋才」：最大化引出食材美味的技巧

店主、當麻先生曾涉獵義大利料理、炸豬排、酒吧等多樣飲食文化，並不斷精進。在其歷程中磨練出的「極致油脂的技法」與「調和液體的感性」，正是本店味道的核心。秉持著「食材的品質，藉由技法而綻放」的信念，店主敏銳地判斷食材當下的狀態，追求能最大化引出各部位個性的切割與烹調方式。

從頂級神戶牛開始，到符合店主嚴選標準的精選和牛，以及使用嚴選絞肉奢華製作的「傳承的波隆那肉醬」，乃至於牛肉鮮味與辛辣完美調和的「傳統的鹽蔥湯」，每一道菜餚都蘊含著店主的精湛技藝。

推薦商品介紹：撼動五感的「燒肉組曲」

在以頂級神戶牛為主軸的同時，也提供許多能融入日常、價格合理的菜單，例如凝聚了店主堅持的單點料理。無論是慶祝特殊日子的紀念日、犒賞自己的小確幸，或是輕鬆的商務場合，都能在任何場合享受到最頂級的一盤料理。

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