「不切」的選擇，改變了美味的巔峰。牛舌專門店推出的“體驗型炸牛舌”將於2026年4月8日誕生

由 TGAL 股份有限公司（總部：東京都千代田區，代表董事：河野 恭寬）所經營的牛舌專門店「牛舌日和（Gyutan Biyori）」，將於2026年4月8日（三）起，開始販售全新菜單「一刀未剪原條稀有牛舌炸豬排（切らずに出てくる一本レアたんかつ）」。

本商品特意將牛舌以不切斷的一整條形式提供，讓顧客親自完成肉汁、香氣與溫度都達到最高峰的「最完美瞬間」，是一道全新體驗型的餐點。

此外，為了維持品質，本商品每日**限量提供5份**。

## 美食進入以「體驗」為選擇標準的時代：“親手完成的料理”之新提案
近年來，餐飲趨勢已經轉變為不僅追求「味道」，同時也要求**影片視覺效果、體驗感與故事性**的時代。在這樣的背景下，牛舌日和所提出的，是**「將料理的最後一步交由顧客」的全新價值。**

打破炸牛排理所當然應該切好再上桌的慣例，特意選擇「不切」，我們將飲食的體驗本身進行了升級。

## 為什麼「不切」？最美味的瞬間，尚未完成
肉從切開的那一刻起，肉汁就會流失、香氣會散溢、溫度會下降。也就是說，**美味的巔峰在端上桌前就已經流失了**。因此，牛舌日和將其設計為：在上桌時將所有美味封鎖在麵衣中，並在顧客切開的那一瞬間才算真正完成。

撲鼻而來的香氣、濕潤而呈現完美熟度的切面、以及滿溢而出的肉汁。那個瞬間，正是這道料理的真正價值所在。

## 正因為是一整條才能品嚐到的“牛舌全餐”
透過整條上桌的形式，讓顧客能夠一次享受牛舌不同部位的差異。

- 舌尖：濃郁的鮮味與嚼勁
- 舌中：柔軟度與鮮味的完美平衡
- 舌根：入口即化的油脂甘甜

在一盤料理中，口感與味道會不斷變化，提供**宛如享用牛舌套餐般的體驗**。