受惠於「町中華」熱潮：中華料理店倒閉數四年來首降；抓住「便宜、快速、美味」需求；挑戰仍在「材料成本高漲」與「接班人」問題

株式會社帝國數據銀行針對「中華料理店」的倒閉發生狀況進行了調查與分析。

扎根於社區的大眾化「町中華」以及追求道地風味的「ガチ中華」（正宗中華）等中華料理店，擁有根深蒂固的人氣。2026年1月至5月期間發生的「中華料理店」倒閉（負債1000萬日元以上、進行法律整理）案件為12件。雖然1至5月的累計件數連續三年維持在十位數的高水準，但相較於創下歷史新高的2025年（31件）有所減少，全年總數可能四年來首次低於前一年。

統計期間：2000年1月1日至2026年5月31日

統計對象：負債1000萬日元以上、因法律整理而倒閉的案件

[註] 中華料理店（町中華）：在餐飲業態中的「中華・東方料理店」裡，主要提供「中華（中國）料理」的企業。不包括專營拉麵店等。

受惠於「町中華」熱潮：中華料理店倒閉數四年來首降

扎根於社區的大眾化「町中華」以及追求道地風味的「ガチ中華」等中華料理店，擁有根深蒂固的人氣。2026年1月至5月期間發生的「中華料理店」倒閉（負債1000萬日元以上、進行法律整理）案件為12件。1至5月的累計件數比2023年和2024年的水準（各19件）減少了三成以上，全年總數可能以創下歷史新高的2025年（31件）為頂點，四年來首次低於前一年。

近年來，「町中華」因其懷舊的外觀和氛圍受到年輕族群的關注，被認為「很有感覺（エモい）」。此外，從點餐到上菜速度飛快，使其成為以上班族為中心、一個人快速解決一餐的寶貴場所。同時，在物價高漲、實質薪資下降的情況下，以價格便宜、分量十足著稱的「町中華」透過電視節目等專題報導提高了知名度。以麻辣燙為首的、「能以町中華價格吃到的正宗中華料理」——即「ガチ中華」熱潮也加入其中，成功開拓了從學生到注重健康的女性等廣泛的顧客群。

在此背景下，2025年度（截至4月）「中華料理店」的業績動向顯示，超過三成的企業實現了「增收」。除了訪日外國遊客和國內觀光需求外，相較於居酒屋更為實惠的套餐料理人氣高漲，企業宴會需求也隨之增加，為「町中華」帶來了強勁的順風。其中，在媒體頻繁推出「町中華」、「ガチ中華」等專題、並在社交媒體上引發關注的2023年度，有近六成企業實現增收，許多公司都受益於近年來的中華料理熱潮。

在損益方面，雖然也有超過三成的企業確保了「增益」，但自2023年度達到高峰後，該比例持續呈現下降趨勢。不僅提供拉麵和煎餃，還提供蛋包飯、炸豬排丼、咖哩飯等多樣化菜單的「町中華」，在備料工序和食材損耗方面負擔較重。此外，由於長期物價高漲，一般消費者的節約意識根深蒂固，以「便宜」為優勢吸引顧客的「町中華」，即使面臨米、肉類等食材價格及水電瓦斯費等店鋪營運成本高漲，也難以進行充分漲價，因此在損益方面陷入苦戰的企業不在少數。在個人創業或小規模的中華料理店中，店主高齡化問題日益嚴峻，因健康狀況不佳而暫停營業，甚至直接關門大吉的案例也時有所聞。

當前，在物價高漲的背景下，追求「便宜、快速、美味」的需求正在增加。在此情況下，由於顧客增加，打出「町中華」業態並正式進軍市場的大型餐飲連鎖店也開始出現，「町中華」業態正逐漸成為競爭激烈的戰場。對於傳統的町中華料理店而言，原材料成本高漲、人手不足、接班人問題等課題堆積如山，它們將如何克服這些逆風，備受關注。