Office Felicidad 為「成藏豬排」進軍台灣進行當地試作

提供餐飲業海外擴張支援服務的 Office Felicidad (總部位於東京都澀谷區，代表董事：石上隆巳，以下簡稱「Table Bridge」)，針對其支援的品牌「成藏豬排」(店主：三谷成藏) 開設台灣分店，於 2026 年 4 月在當地進行了試作。

■ 背景與目的

「成藏豬排」是以獨特的低溫調理技術，帶來「絲綢般麵衣」與「半熟豬排」而聞名的品牌。Table Bridge 作為該品牌海外擴張的窗口，負責候選人審查、合約設計以及技術再現性驗證，以防止品牌價值受到損害。本次為因應台灣市場的進駐，為了確認使用當地食材是否能維持原有的品質，特地進行了本次試作。

■ 實施內容

在此次試作中，Table Bridge 執行了以下業務：

・當地主要食材（如豬肉、麵包粉、油等）的篩選與採購
・廚房設備與調理環境的適配性確認
・透過與當地工作人員共同調理，驗證調理流程的再現性

我們已確認從當地食材採購到調理流程的細節，均能確保達到與日本國內同等的品質。

■ 未來展望

Table Bridge 將持續推進台灣店開業所需的具體營運建構及合約管理。今後將繼續提供支援，確保「成藏豬排」獨一無二的飲食體驗能在海外忠實重現。