以飲食調理炎夏身心：金澤東茶屋街附近的【barrier（巴里亞）】推出融合加賀美意識與當季蔬菜的期間限定「夏季養生繽紛午餐」

總部位於石川縣金澤市、專注於餐飲店企劃與營運的SU-BEE股份有限公司（總部：石川縣金澤市，CEO：田端弘一），將於其位於東茶屋街附近的餐廳「barrier（巴里亞）」，自2026年6月22日（週一）起，推出夏季限定的新午餐套餐「夏季養生繽紛午餐」。

夏季養生繽紛午餐

近年由於酷暑長期化，越來越多民眾出現食慾不振、冷氣導致的體寒、生活節奏紊亂等夏季特有的不適症狀。本次推出的新午餐，正是為了呵護夏季身體，同時重視進食樂趣與滿足感的套餐。主角為大量使用當季蔬菜與香草調味的繽紛小菜。除了能少量品嚐多種風味的設計外，更特別準備了口感紮實、令人難以相信是純素食材製成的純素餃子，以及使用當季蔬菜製作的押壽司。我們希望傳達的是一種全新的養生概念：不是「因為健康所以得忍耐」，而是「因為美味所以主動選擇」。

本套餐完全不使用動物性食材，不僅適合純素與素食者，也適合注重健康或因炎熱而食慾不振的顧客。色彩繽紛的小菜排列成華麗的視覺饗宴，讓人忍不住想在社群媒體上拍照分享。我們希望在善用當季蔬菜天然力量的同時，提供一場讓身心都感到輕盈的午餐體驗，也讓在地居民重新感受加賀地區傳承的美意識與飲食文化。

夏季養生繽紛午餐：2,800日圓（含稅）

本套餐將加賀百萬石的美意識「加賀五彩」融入器皿與料理之中。盛載加賀蔬菜與純素餃子的一道道料理，是能同時滿足身心、「因美味而主動選擇」的健康套餐。帶來一場以五感享受、唯有金澤才有的嶄新午餐體驗。

・9道小菜：金時草醋拌、五郎島金時柚子煮、赤打南瓜素燒、芝麻豆腐佐自製醬汁、翡翠茄子配山葵茸泥、純素餃子、秋葵梅子拌、薑味噌、山葵菜醬油風味

・昆布水素麵

・蓮藕饅頭與夏日蔬菜繽紛湯品

・三種蔬菜押壽司

・蘋果與火箭菜雪酪

夏季養生繽紛午餐：2,800日圓（含稅）

©石川縣觀光聯盟

何謂加賀五彩？

加賀五彩是指象徵加賀友禪的五種傳統色彩：「藍、胭脂、黃土、草、古代紫」。這些色彩體現了在加賀百萬石城下町金澤孕育而成的美意識，至今仍傳承於工藝與文化之中。

◾️barrier（巴里亞）

「barrier（巴里亞）」位於石川縣金澤市東茶屋街附近，緊鄰觀光景點拱形的淺野川大橋，是由一棟古民家改建而成的創意和食餐廳。以「出汁」為主題，融合料理魔法與空間藝術，為顧客提供獨特的用餐體驗。

◾️空間 以「barrier＝結界」為概念，雖座落於繁華的金澤市中心，卻刻意與喧囂劃清界限，創造出連結古今、陰陽對比的神聖空間。細膩翻新的古民家空間，巧妙融合藝術與料理，讓顧客彷彿踏上超越時間與空間的旅程。在完全黑暗的空間中，僅以重點聚光照明，透過「陰與陽」、「晝與夜」以及「古與新」的對比，呈現「barrier（結界）」的主題。歡迎體驗接近冥想與禪意的非日常感受。

◾️菜單 在barrier，以「三方」作為膳盤，將三道盛於「岡持」中的湯品，注入以虹吸方式萃取出的一番出汁。這一碗出汁為顧客的用餐體驗增添了深度與醇厚感。barrier致力於在守護傳統日本料理精髓的同時，以現代手法激發嶄新魅力。請在漆黑的空間中，集中五感，細細品味與出汁相襯的料理。

◾️店鋪資訊 店名：barrier（巴里亞） 地址：石川縣金澤市尾張町2-14-21 電話：076-204-7018 營業時間：12:00～22:30（最後點餐21:30） 座位數：43席（含榻榻米座席與吧檯座席） 官方網站：https://barrier-japan.jp Instagram：https://www.instagram.com/barrierofficial/ TripAdvisor：https://onl.bz/8jmUVwm

◾️SU-BEE股份有限公司

公司名稱：SU-BEE股份有限公司（SU-BEE.CO., LTD.） 地址：石川縣金澤市玉川町9-15 負責人：CEO 田端弘一 成立：平成27年11月 官方網站：http://su-bee.jp/ 事業內容：餐飲店經營與營運、餐飲店企劃及經營、營運相關顧問、合約事業、綠色事業、農業