腸活栄養士監修！最大74品目を食べてカラダの中から美しく整える「美腸活×夏バテ防止」夏限定ビューティーコース誕生

ザ ストリングス 表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8、総支配人：宮田宏之）では、2階「TAVERN by the green（タバーン・バイ ザ グリーン）」にて、元サッカー日本代表・鈴木啓太氏が代表を務める総合腸活ブランド「aub（オーブ）」と初のコラボレーションを実施いたします。発酵を巧みに取り入れた新しい食を提案するTAVERN by the greenと、おなかにやさしい「腸活」商品などを取り扱う食品ラインナップ「aub food pantry（オーブ フードパントリー）」のこだわりの調味料が融合し、腸活栄養士監修のもと、「美腸活×夏バテ防止」をテーマにした夏限定ビューティーコースとメニューを、2026年7月1日（水）～8月31日（月）まで提供いたします。

総合腸活ブランド「aub」× TAVERN by the green 初のコラボレーション、腸活栄養士監修の「美腸活×夏バテ防止」のビューティーコースを提供

■腸活栄養士監修「美腸活×夏バテ防止」 夏限定コラボレーションメニュー誕生！発酵をモダンに昇華するTAVERN by the greenと、サイエンスで腸を整える「aub」の融合

ニューヨークスタイルの洗練された感性が息づくTAVERN by the greenでは、食材本来の新鮮さを生かしつつ、お店でしか味わえない魅力を高めるアプローチとして、独自の発酵調理をコンセプトに積極的にとり入れています。味の深みはもちろんのこと、微生物の働きで腸内環境を整える、「高い健康・美容効果」に着目してきたTAVERN by the greenが、この夏、総合腸活ブランド「aub」とコラボレーションを実現。

今回のコラボレーションでは、aubが定義する「多様性の高い腸内環境をつくり、ケアする」という思想に基づき、おなかの中で「菌をとって、育てる」ことができる理想的なインナーケアをサポートする限定のコースをご用意いたしました。腸活栄養士が監修し、最大74品目を使用、腸活のエッセンスを加えた基本の調味料「さしすせそ」をすべて網羅し、バランスのよい食事の合言葉である「まごわやさしい」の食材をコンプリート。さらに厳しい暑さを乗り越えるための夏バテ防止のアプローチも盛り込んだメニューラインナップに。洗練された空間で美食を愉しみながら、カラダの中から美しく整う、美腸活が叶うサマーダイニングをご堪能ください。

■コース詳細

【最大74品目を摂取！夏の美腸活ビューティーコース】

・インナー・ブルーム with 「桃のやすみじかん」（モクテル）

コースのはじまりを華やかに彩るのは、美しいグラデーションが目を惹く、おなかにやさしいインナーケア・モクテル。「aub food pantry」の「桃のやすみじかん」（甘酒）をベースに、桃のピューレとシロップを合わせ、スッキリとしたソーダで仕上げました。アクセントに効かせたザクロ酢は、さっぱりとした酸味だけでなく、夏の紫外線ケアや食前に胃の粘膜を保護する役割も期待できます。フルーティーで爽やかな喉越しが心地よく身体に染み渡り、これからはじまる美腸活コースへの期待感を優雅に高めます。

・TAVERN特製 腸活コブサラダ しょうゆ糀&シトラスドレッシング 発酵キャロットラペ クリスピーキヌア

夏に食べやすいさっぱりとした味わいと、目にも鮮やかな色彩、多彩な食感が五感を刺激する特製のコブサラダ。ミックスサラダにトマト、アボカド、オリーブ、紅芯大根、胡瓜、低温調理した信玄鶏むね肉、ミモザ、発酵キャロットラペ、フライドオニオンをのせ、この一皿だけで18品目の食材をバランスよく摂取することができます。豊富な食物繊維が、おなかの中の「菌を育てる」アプローチをサポート。味の決め手は、しょうゆ糀に発酵レモンを掛け合わせたドレッシング。糀の深みあるコクと、シトラスの爽やかな酸味が絶妙に調和した一皿が、スパイシーなクリスピーキヌアの軽快な食感とともに豊かな味わいを広げます。

・冷製スパイスビーフブロス フォー スパイシーナッツペースト 甕仕込みにごり酢のアクセント

濃厚な牛出汁をベースに多彩なスパイスを効かせた、エキゾチックな香りが食欲をそそる冷製スープ。つるっとした喉越しのフォーと海老、夏バテ防止に最適な山形の郷土料理「だし」をアレンジしたナスとオクラを合わせました。シャキシャキとしたオニオンスライスとサラダ春菊が爽やかなアクセントを添えます。途中でサイドのスパイシーナッツペーストを溶かせば、コク深い味わいへの変化も。さらに、「甕仕込みにごり酢」を加えることでさっぱりとした酸味がプラスされます。にごり酢はあえてろ過をしていないため、菌をダイレクトに摂取できるのも魅力です。ひと口ごとに異なる表情