スペースシードホールディングス、「Premium Table Rice Sake」を体系化し12言語で世界へ発信

スペースシードホールディングス株式会社（本社：東京都、代表取締役：鈴木健吾、以下SS-HD）は2026年5月31日、ブランドの食用米から醸す上質な日本酒を「Premium Table Rice Sake」として体系的に整理し、その背景にある土地・科学・物語とともに多言語で伝える解説サイト tablericesake.com を、英語を基準に12言語で公開しました。今回扱うのは、酒造好適米ではなく、私たちが日々口にする食用米（飯米）——とりわけ新潟・魚沼産コシヒカリ——を原料に醸す上質な日本酒というカテゴリーです。多くの高級日本酒が専用の酒米を磨いて造られるのに対し、このカテゴリーは「食卓の主役である米そのものを、料理に寄り添う酒に昇華させる」という逆の発想に立ちます。サイトでは、雪国のテロワールや醸造の科学的根拠を客観的な事実に基づいて整理しています。