珍視與顧客的「一期一會」：從南方島嶼走向世界——「刨冰藝術」將於2026年4月1日登陸 ocean good okushibu（沖繩：那霸）與「海が見えるだけで」with OKUNOSHIBUYA（石垣）

每一杯刨冰的溫度、濕度與食材狀態皆不盡相同。職人根據當下瞬間導出最佳解的技藝，正是「一期一會」的極致境界。Spice Works Holdings Co., Ltd.（代表取締役社長：下遠野亘／總部：千代田區）在 IFREA Co., Ltd.（代表取締役社長：曾根浩伸／總部：新宿區）的技術指導下，將於2026年4月1日（週三）在沖繩地區開設新店。我們將同時開設兩家店鋪：位於沖繩國際通中心地帶久茂地的「oceangood OKUSHIBU」，以及位於石垣島的「海が見えるだけで with OKUNOSHIBUYA」。這杯在沖繩完成的刨冰，不僅僅是甜點，更被視為「僅能在當地品嚐到的體驗」。從多國籍人士往來的南方島嶼出發，我們將向世界傳遞刨冰的新價值。未來我們也將比照總店，持續更新菜單，包括每月更換的限定口味，讓顧客能盡情享受。■ 以「冰本身為主角」的一杯。所使用的冰是透明度極高的純冰。源自軟水的清澈口感，毫無雜味，能將食材的個性發揮得淋漓盡致。經由職人細心刨製的冰，入口瞬間輕柔化開，留下的不是刺痛頭部的冰冷，而是靜靜融化的溫柔餘韻。紅豆餡與果凍等皆為自家製，經過精密計算口感、香氣與甜度的平衡，確保每一杯都達到最佳狀態。那刨冰的技術，簡直就是「冰的設計圖」。毫無多餘之處，以完成度極高的料理呈現。由刨冰界的巨匠——江良保正親手操刀。他曾創作過無數名作，此次面對熱帶食材，創造出了全新的一杯。沖繩限定刨冰：兩款運用熱帶食材的招牌之作誕生。「紅芋黑糖拿鐵」1,650日圓（含稅）。大量使用沖繩產紅芋，將其製作成如同和菓子般的刨冰。高雅的紅芋甜味與焦糖黃豆粉泡沫的香氣完美融合，令人難以抗拒。請同時享受紅芋脆片與蕨餅帶來的口感變化。「熱帶生乳酪」1,650日圓（含稅）。使用熱帶水果，製作出如同生乳酪蛋糕般的刨冰。芒果的甜味與百香果的酸味絕妙交織，是夏天不可或缺的一杯。加入帕馬森起司的鹹味，享受味道的變化。關於「茶房 Okunoshibuya」：位於東京奧澀谷地區的「茶房 Okunoshibuya」，是一家重視「一期一會」體驗的日式甜點店。其特色在於由職人一杯一杯細心製作的頂級刨冰，吸引了來自全國各地的粉絲。由日本和菓子職人兼刨冰界匠人——江良保正操刀。他曾任職於多家名店，繼承了名店「Sebastian」的血統，並在承接川又浩先生理念的同時，於2023年4月1日開設了「茶房 Okunoshibuya」。除了標準刨冰外，還開發了運用四季食材的創意月度菜單，其細膩的刨冰技術與發揮食材原味的功力，不僅受到刨冰愛好者的喜愛，也深受許多名人的青睞。根據每一杯的溫度、濕度與食材狀態進行刨製的技藝，堪稱「冰的藝術」。出自江良先生之手的每一盤刨冰，不僅是美味，更作為令人難忘的體驗，持續擄獲人心。