【福島・會津產地直送】鮮甜柔嫩的當季美味「蘆筍」開賣。稀有白蘆筍同步登場

由株式會社SpaceOne（總部：福島縣郡山市，代表取締役：小林康宏）所營運，匯集福島縣內300家業者、約850項商品，為福島縣產特產品最大規模的線上商店「ふくしま市場」，已開始販售在福島縣會津地區・喜多方市培育的當季美味「會津喜多方產蘆筍」。自今年起，在一般市場上幾乎不流通的稀有「會津喜多方產白蘆筍」，也作為新商品同步開賣。

■ 會津蔬菜代表作 “會津蘆筍”的特色
・春芽獨有的粗壯且具份量感的尺寸
・兼具鮮甜與柔嫩的濃郁風味
・富含水分、清脆的口感
・早晨採收才有的極佳新鮮度

會津地區得益於日夜溫差大的氣候與豐富的水資源，是佔福島縣內蘆筍產量約9成的縣內最大產地。
在這種自然條件下培育出的蘆筍，特色是鮮甜、多汁且口感柔嫩。
其中，在4～5月採收的「春芽」，是全年中最粗壯、甜度最高的當季時期，因此極受歡迎。

會津喜多方產蘆筍
在蘆筍生產品牌聖地喜多方市所種植的特產蘆筍，其甜度與柔嫩度更是格外出眾。

■ 價格（含稅・免運費）
L 1kg：6,290日圓／2L 1kg：6,580日圓／3L 1kg：7,300日圓
ふくしま市場：https://fukushima-ichiba.com/products/n294a34

【稀有】會津喜多方產白蘆筍
白蘆筍的特色是比綠蘆筍更為柔軟，且甜度更高。
此外，由於栽培耗時費力且非常嬌貴，加上多數是出貨給餐廳或作為加工使用，因此是幾乎不會在一般市場上流通的稀有食材。

■ 價格（含稅・免運費）
L 1kg：6,430日圓／2L 1kg：6,720日圓／3L 1kg：7,440日圓
ふくしま市場：https://fukushima-ichiba.com/products/n294a39

※截至4月15日，ふくしま市場目前販售的蘆筍為這兩款會津蔬菜商品，未來也預計會有新商品進貨。

■ 豐富自然孕育出的「會津蔬菜」魅力

日夜溫差孕育出的“濃郁風味蔬菜”
會津地區因四面環山的盆地特有地形，日夜溫差大，被認為是非常適合栽培蔬菜的地區。白天累積的養分在夜間慢慢儲存，進而培育出甜度高、風味濃郁的蔬菜。

融雪水與肥沃土壤帶來的多汁口感
會津是一個擁有豐富水資源（包含從群山流下的融雪水）與肥沃土壤的地區。在這樣優越的自然環境下，孕育出了多汁且口感柔嫩的蔬菜。

早晚涼爽氣候支撐的早晨鮮採出貨
會津的蔬菜是在涼爽的早晨時段採收，因此能在保持多汁狀態下出貨。
特別是蘆筍，在吸飽夜間儲存營養的早晨進行採收，因此能享受到濃縮了甜味、鮮味與營養的濃郁風味。

■ 推薦的會津蔬菜美味烹調法
新鮮的會津蘆筍，食材本身的甜味就很強烈，直接水煮享用固然美味，加熱後更能引出甜味，適合各種料理方式。

襯托食材甜味的簡單饗宴
奶油乾煎白蘆筍（2人份）

材料
・白蘆筍 … 4〜6根
・奶油 … 10g
・鹽 … 一小撮
・黑胡椒 … 少許
・檸檬（如果有的話） … 少許
・巴西里(切碎) … 適量

作法
將根部切除2〜3公分，並用削皮刀將下半部1/3削去較厚的皮。
在鍋中燒開水，加入一小撮鹽。白蘆筍從根部先放入，利用時間差再將整根放入燙熟。用中小火加熱約5〜8分鐘，直到竹籤可以輕鬆穿透時取出，稍微瀝乾水分。
在平底鍋中放入奶油以中火加熱，將蘆筍放入一邊滾動一邊稍微煎出焦色。
最後用鹽和胡椒調味，撒上切碎的巴西里，可依個人喜好擠上檸檬汁即完成。