料理的「砂糖、鹽、醋、醬油、味噌」已經過時了！？提倡令和新常識「V・S・S」！365天推廣醋的醋研究家・岩間明子的集大成之作
主婦之友社將於2026年5月29日出版醋研究家岩間明子的著作《推醋食譜》。本書提倡以醋為首的調味新常識「VSS（醋、糖、鹽）」，取代傳統調味順序。書中收錄100道精選食譜及全國33家釀造所指南，全面解析醋對健康、美容及料理的功效。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月28日 10:30
- 🔍 收集: 2026年6月1日 01:12（發表後86小時42分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月1日 23:31（收集後22小時19分鐘）
株式會社主婦之友社將於2026年5月29日（週五）發售《推醋食譜》。本書提倡令和時代的調味新常識「VSS（醋、糖、鹽）」，透過100道絕品食譜與全國33家釀造所指南，將能調理身心的醋之深奧魅力濃縮於一冊，是一本充滿「醋愛」的聖經。本書中，作者並非採用傳統和食的「砂糖、鹽、醋、醬油、味噌（さしすせそ）」順序，而是提出了先從醋開始調味的「VSS（Vinegar, Sugar, Salt）」獨家方法。V（Vinegar）能引出食材原味，S（Sugar）在酸味中加入甜味，最後以S（Salt）定味。岩間女士自身透過每日攝取醋，實際感受到體脂率下降等變化，本書中涵蓋了基於科學根據的健康功效與料理效果。此外，從將醋加入咖哩或牛奶的驚人食譜，到全國釀造所指南，本書毫無保留地介紹了醋的魅力。
常見問題
台灣飲食文化中如何使用醋？
台灣飲食中，烏醋是湯品與麵食不可或缺的調味品，且因其健康價值，許多民眾有日常飲用果醋的習慣。