【新書預告】料理研究家石原洋子老師「品味時令」新書《二十四節氣的料理教室》4月3日發售！

株式會社主婦與生活社（總社：東京都台東區）於2026年4月3日（五）發售了擁有50年以上資歷的料理研究家石原洋子老師的最新著作《二十四節氣的料理教室》。

■ 便利的時代，更要刻意選擇「時令」

一年四季、任何食材都唾手可得的時代。正因如此，將一年中僅能在特定時期品嚐到的「時令」美味端上餐桌，是現代最極致的奢侈。 本書中，資深料理研究家石原洋子老師將細膩地介紹配合二十四節氣的時令食材處理方法、每年為家人製作的經典料理，以及那些想傳承給下一代的傳統手藝。

■ 本書的三大特色

**貼近二十四節氣的「一生受用」食譜** 從立春到大寒，依循24個節氣，提案以「當季最美味」食材為主角的食譜。我們將介紹能重現時令時期獨特美味、且再現性高的可靠食譜。

**品味季節的「手作」與「節慶料理」** 充滿為日常生活增添色彩與安心感的智慧，如梅子醃漬、保存食品，以及傳統的節慶料理。

**從初學者到老饕都能領會的石原流「訣竅」** 從「挑選食材」的第一步，到保存方法、讓料理美味的些微訣竅。匯集了50多年來料理教室的精髓。

### 春

* **立春／蕗薹味噌** * **雨水／當歸與紫蘇葉醋拌、當歸皮金平** * **啟蟄／螢烏賊與春高麗菜義大利麵** * **穀雨／竹筍與油豆腐燉煮**

### 夏

* **立夏／小魚乾山椒** * **小滿／甜醋漬蕗蕎** * **芒種／梅子糖漿** * **小暑／香脆醃小黃瓜**

### 秋

* **立秋／茄子涼拌** * **白露／栗子炊飯** * **寒露／奶油燉南瓜** * **霜降／柿餅**

### 冬

* **立冬／燉鰤魚蘿蔔** * **小雪／醃白菜** * **冬至／柚子果醬** * **小寒／酒粕湯**

作者石原洋子老師感言

我透過多年來在廚房與食材朝夕相處的時光，

深切體會到關注二十四節氣所帶來的豐富感受。

梅子的醃漬