白井屋酒店與 FAN x DALCUORE 舉辦一夜限定美食晚宴，慶祝連續 5 年入選《Gault & Millau》

群馬縣前橋市的藝術目的地「白井屋酒店」宣布，其主餐廳「白井屋 The Restaurant」連續 5 年入選源自法國的全球美食餐廳指南《Gault & Millau》。為慶祝此一成就，白井屋 The Restaurant 將與同樣連續 5 年入選、位於高崎的「FAN x DALCUORE」於 2026 年 6 月 24 日（週三）共同舉辦一夜限定美食晚宴。 兩家餐廳皆重視群馬在地食材。當晚，雙方主廚將帶來招牌菜與限定菜單，呈現令人難忘的特別餐飲體驗。 FAN x DALCUORE 由中華料理主廚星野弘明與義大利料理主廚鈴木伸朋共同開創，以融合兩者表現手法的創新融合料理聞名。鈴木主廚逝世後，富岡由香里主廚承繼其精神，並與侍酒師星野實記一同持續提供高品質餐飲體驗。本次晚宴將可品嚐 FAN x DALCUORE 的招牌菜「分解、再構築的卡布里沙拉」、星野主廚親自狩獵的鹿肉料理，以及白井屋酒店主廚片山 Hiro 精選在地食材、昇華為創新法式「上州 Cuisine」的多道料理，並搭配酒精與非酒精飲品 pairing。 活動名稱：「FAN x DALCUORE x 白井屋 The Restaurant」 日期：2026 年 6 月 24 日（週三）18:30 起 地點：白井屋 The Restaurant，群馬縣前橋市本町 2-2-15 白井屋酒店 1 樓 名額：15 名，13 歲以上可入場 費用：每人 44,000 日圓，含稅與服務費，包含餐點及酒精、非酒精飲品 pairing 內容：預計提供約 10 道料理，FAN x DALCUORE 5 道、白井屋 The Restaurant 5 道 預約：therestaurant@shiroiya.com 或 027-231-4618 FAN x DALCUORE 是 2021 年 2 月於高崎開幕、以「調和與融合」為主題的創新融合餐廳，由人氣中華餐廳 CHINESE FAN 的星野弘明與曾在全國義大利料理競賽奪冠的鈴木伸朋共同創立。鈴木逝世後，由富岡由香里主廚承繼理念，將義大利料理與中華料理融合於每一道精緻且新穎的菜品中。餐廳亦提供使用季節食材的主廚套餐，搭配在地作家的器皿。 白井屋 The Restaurant 則由群馬出身、曾於日本國內外名店磨練的白井屋酒店主廚片山 Hiro 主理。他最大限度活用群馬食材，探索群馬鄉土料理的新詮釋，提供創作法式料理「上州 Cuisine」，並設計與料理搭配的非酒精飲品 pairing。餐廳採劇場式開放廚房，賓客可一邊欣賞料理過程，一邊與主廚團隊交流。 《Gault & Millau》是源自法國、以黃色封面與紅字聞名的全球美食指南，由 Henri Gault 與 Christian Millau 於 1972 年創刊。指南不僅以匿名調查評選高品質料理、食材與服務，也重視各地飲食文化、支持主廚的生產者等幕後專業人士，並以發掘新銳主廚的眼光聞名。2026 年日本版收錄全日本 47 都道府縣共 581 家餐廳，群馬縣入選店家包括高崎的 FAN x DALCUORE、川場村的 Ventinove，以及前橋的白井屋 The Restaurant。 白井屋酒店位於群馬縣前橋市本町 2-2-15，是一座以「ART DESTINATION」為概念、宛如刺激五感的美術館般的酒店。前身為擁有 300 年歷史的老字號旅館，於 2020 年 12 月由建築師藤本壯介操刀再生，成為帶動前橋市中心活化的酒店。館內可欣賞 Leandro Erlich 的光之藝術、各客房中的不同藝術作品，以及多樣的當代藝術與設計。館內亦設有餐廳、咖啡廳、甜點店、麵包店、酒吧、 Lounge、茶室與 3 種私人桑拿。