【調查結果】海外擴張的最大擔憂是「確保可靠的廚師與烹飪人才」—— 實務支援的重要性凸顯

運營 CHEFLINK 的株式會社 Sharedine（總部：東京都港區；代表取締役：飯田陽狩；以下簡稱「本公司」）針對正在海外開展業務或考慮開展業務的餐飲業者，進行了「餐飲店海外擴張相關調查」。

### 調查概要
- **調查名稱：** 餐飲店海外擴張相關調查
- **對象者：** 正在海外開展業務或考慮開展業務的餐飲業者
- **回答數：** 328
- **調查期間：** 2026年3月25日～2026年3月27日
- **調查公司：** GMO Research & AI 株式會社

### 調查結果摘要
1. 海外擴張中最大的擔憂是「確保可靠的廚師與烹飪人才」。
2. 預計獲取人才的手段中，「內部員工海外派駐」最多。
3. 對外部合作夥伴期待的支援中，「介紹廚師與烹飪人才」最多。

### 海外擴張最大擔憂：「確保可靠的廚師與烹飪人才」
海外擴張的成敗很大程度上取決於人才確保，特別是「確保可靠的烹飪人才」已成為執行階段的主要瓶頸。在詢問海外擴張的最大擔憂時，「確保可靠的廚師與烹飪人才」以 24.4% 位居首位。

### 人才確保預計手段：「內部員工海外派駐」居首
關於人才確保的預計手段，「將內部員工派往海外」以 37.8% 位居第一。在海外發展中，傾向於以擁有現有技術和運營理解的人才為核心，顯示出對內部人才的依賴程度高於外部招聘。結果反映出人才供應的選擇相對受限。

### 對外部夥伴的期待：「介紹廚師與烹飪人才」最多
在對外部合作夥伴期待的支援方面，「介紹廚師與烹飪人才」以 36.3% 位居榜首。這表明在海外擴張支援中，業者不僅需要信息提供，更需要伴隨人才供應的具體實務支援。

### 發布收錄完整調查結果的白皮書
本公司已發布彙整本調查詳情的白皮書《餐飲企業海外擴張實態調查》。白皮書除了新聞稿中介紹的結果外，還結合圖表整理了擴張區域、開展形式、業態別傾向及人才確保手段等內容。

### 「CHEFLINK GLOBAL」的特點與未來發展
在此背景下，本公司提供「CHEFLINK GLOBAL」服務，旨在解決海外擴張中的人才問題。「CHEFLINK GLOBAL」是支援海外擴張時面臨的烹飪人才確保課題的服務。

針對本次調查中發現的「可靠人才短缺」及「依賴內部人才」的課題，本公司利用註冊的約 4 萬名廚師數據庫，實現外部人才供應。此外，作為無縫連接海外發展餐飲業者與廚師的職業平台，在支援業者招聘活動的同時，也為廚師提供接觸全球職業機會的管道。

本公司今後將繼續通過「CHEFLINK GLOBAL」，擴大日本廚師在海外活躍的機會，並致力於解決餐飲行業的人才問題。

### 關於株式會社 Sharedine
株式會社 Sharedine 創立於 2017 年 5 月，運營著擁有 4 萬名廚師註冊的全球廚師職業平台。以「從飲食世界驅動社會轉型」為宗旨，旨在通過飲食產業推動社會變革。2025 年 6 月，為了強化海外職業支援，推出了海外招聘支援服務「CHEFLINK Global」，推進全球業務擴張。今後也將繼續構建可持續的餐飲產業商業模式，為每位廚師創造靈活規劃職業生涯的環境，作為源自日本的全球職業平台，為國內外餐飲產業的發展做出貢獻。

### 關於 CHEFLINK
CHEFLINK 是一個連接廚師與餐飲業者的專業人才與職業支援平台。廚師只需註冊經歷即可申請發布中的工作，此外還能享受 AI 進行的個人資料分析。