【CHEFLINK導入事例】浅草・ロシア料理「ボナフェスタ」がスポットワーク活用で現場の負担軽減と営業継続を実現
株式会社シェアダインは、老舗ロシア料理店「ボナフェスタ」における「CHEFLINK」導入事例を公開した。人手不足に悩む同店が、プロの料理人を柔軟にスポット活用することで、繁忙期の危機を乗り切った過程を伝えている。
📋 記事の処理履歴
- 📰 発表: 2026年5月19日 22:30
- 🔍 収集: 2026年5月19日 14:01
- 🤖 AI分析完了: 2026年5月22日 05:45（収集から63時間43分後）
料理人と飲食事業者をつなぐ総合サービス「CHEFLINK（シェフリンク）」を提供する株式会社シェアダインは、フランス風ロシア料理店「ボナフェスタ」において、CHEFLINKを活用し、現場の負担軽減と営業継続を実現した事例を公開いたしました。
ボナフェスタは、少人数体制で営業する老舗店です。2024年9月、主要シェフが長期休暇を取得することとなり、繁忙期を目前に控えた現場は「営業縮小」や「休業」の危機に直面しました。求人募集も試みましたが、必要な時期に必要な人材は集まらず、苦境に立たされました。
こうした中、CHEFLINKを導入。必要な日に必要な分だけプロの料理人を柔軟に依頼できる体制を構築しました。
導入の効果として、以下の点が挙げられています。
- 仕込みから洗い場まで、必要な業務を柔軟に依頼可能
- シェフの経歴や評価を事前確認でき、ミスマッチを防止
- 料理長の疲弊を防ぎ、営業を止めずに繁忙期を乗り切った
- 「店が回る」という安心感が職場環境を改善
運営する株式会社フェスタの代表取締役・溝口和美氏は「最初は個人店にはハードルが高いのではと感じていたが、担当者の丁寧なサポートもあり、安心して募集できた。キッチンの疲弊が和らぎ、店全体の雰囲気が明るくなったことが一番の変化」と語っています。
シェアダインは、今後も飲食業界の持続可能な働き方の実現に向けて取り組んでまいります。
ボナフェスタは、少人数体制で営業する老舗店です。2024年9月、主要シェフが長期休暇を取得することとなり、繁忙期を目前に控えた現場は「営業縮小」や「休業」の危機に直面しました。求人募集も試みましたが、必要な時期に必要な人材は集まらず、苦境に立たされました。
こうした中、CHEFLINKを導入。必要な日に必要な分だけプロの料理人を柔軟に依頼できる体制を構築しました。
導入の効果として、以下の点が挙げられています。
- 仕込みから洗い場まで、必要な業務を柔軟に依頼可能
- シェフの経歴や評価を事前確認でき、ミスマッチを防止
- 料理長の疲弊を防ぎ、営業を止めずに繁忙期を乗り切った
- 「店が回る」という安心感が職場環境を改善
運営する株式会社フェスタの代表取締役・溝口和美氏は「最初は個人店にはハードルが高いのではと感じていたが、担当者の丁寧なサポートもあり、安心して募集できた。キッチンの疲弊が和らぎ、店全体の雰囲気が明るくなったことが一番の変化」と語っています。
シェアダインは、今後も飲食業界の持続可能な働き方の実現に向けて取り組んでまいります。
よくある質問
CHEFLINKとはどのようなサービスですか？
料理人と飲食事業者を結ぶ人材・キャリア支援プラットフォームです。即戦力人材のスポット活用から正社員採用支援まで行い、人手不足解消をサポートします。
ボナフェスタがCHEFLINKを導入した目的は何ですか？
少人数運営の中、繁忙期に主要シェフが長期休暇を取得することとなり、営業停止や縮小を避けるために必要な人材を柔軟に確保する必要があったためです。
CHEFLINK導入によってボナフェスタが得た効果は何ですか？
必要な日に柔軟な人員配置が可能となり、料理長の疲弊を防ぎながら繁忙期を営業停止することなく乗り切ることに成功しました。店内の雰囲気も向上しました。
CHEFLINKのサービスの特徴は何ですか？
最短即日、1日3時間から利用可能で、初期費用や月額費用は不要です。登録されている食の専門人材は4万人を超えています。
株式会社フェスタ（ボナフェスタ）の概要は？
1989年開業の東京・浅草にある老舗フランス風ロシア料理店です。少人数体制で運営しており、ロールキャベツなどの伝統料理を提供しています。