春季香氣綻放盤中：SEKIYA RESORT「雪月花」推出春季懷石料理
SEKIYA RESORT旗下露台御堂原的「雪月花」餐廳於2026年3月起推出春季懷石料理。菜單強調時令食材，注重味道與香氣，提供多感官的用餐體驗。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月11日 02:00
- 🔍 收集: 2026年4月11日 00:21
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月20日 05:33（收集後221小時11分鐘）
SEKIYA RESORT旗下的露台御堂原「雪月花」餐廳，自2026年3月起，晚餐的懷石套餐已全面更新為春季主題。
本套餐豐富地運用了春季時味道和甜味更加濃郁的時令食材，讓您能透過料理感受季節的變遷。本次菜單不僅注重「風味」，更聚焦於「香氣」，精心製作出能品味食材本身馥郁的香氣以及因烹調而引出的獨特春季芳香，讓每一道菜餚都能透過五感來享受。
本文將從眾多料理中，精選兩道特別能體現春日香氣與季節感的菜餚：「前菜」和「蒸物」，為您一一介紹。
**前菜：油菜花與比目魚的松前凍**
這道前菜充滿春日氣息，融合了油菜花的微苦與比目魚的淡雅甘甜。比目魚經過昆布的溫和調味，引出了食材的原味。少許薑末和鎖住鮮味的凍（凍結醬汁）為您帶來口中擴散的香氣與細膩的餘韻。
**炸物：艾草麻糬佐季節蔬菜**
將艾草揉入麻糬中，炸至香脆，再以本館引以為傲的高湯進行浸煮入味。外酥內軟的口感形成愉悅的對比。艾草的淡雅清香與高湯的鮮美完美融合，細切的紅辣椒則為菜餚增添了色彩和微微的辛辣。
本套餐豐富地運用了春季時味道和甜味更加濃郁的時令食材，讓您能透過料理感受季節的變遷。本次菜單不僅注重「風味」，更聚焦於「香氣」，精心製作出能品味食材本身馥郁的香氣以及因烹調而引出的獨特春季芳香，讓每一道菜餚都能透過五感來享受。
本文將從眾多料理中，精選兩道特別能體現春日香氣與季節感的菜餚：「前菜」和「蒸物」，為您一一介紹。
**前菜：油菜花與比目魚的松前凍**
這道前菜充滿春日氣息，融合了油菜花的微苦與比目魚的淡雅甘甜。比目魚經過昆布的溫和調味，引出了食材的原味。少許薑末和鎖住鮮味的凍（凍結醬汁）為您帶來口中擴散的香氣與細膩的餘韻。
**炸物：艾草麻糬佐季節蔬菜**
將艾草揉入麻糬中，炸至香脆，再以本館引以為傲的高湯進行浸煮入味。外酥內軟的口感形成愉悅的對比。艾草的淡雅清香與高湯的鮮美完美融合，細切的紅辣椒則為菜餚增添了色彩和微微的辛辣。