理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ！
香取薫氏が30年以上続く人気料理教室の経験を元に執筆した本格インドカレーレシピ集『はじめての本格インドカレー教室』が誠文堂新光社から2026年5月9日に発売。スパイスの知識と現地の食文化が詰まった一冊。
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- 📰 発表: 2026年4月27日 17:30
- 🔍 収集: 2026年4月27日 09:01
- 🤖 AI分析完了: 2026年4月27日 09:07（収集から5分後）
理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ。
30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。
インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。
スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、
ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。
まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、
プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。
そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。
カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。
まさに一生使える指南書です。
【目次】
【著者プロフィール】
香取 薫（カトリ カオル）
インド・スパイス料理研究家、キッチンスタジオペイズリー主宰。料理教室は1992年創業以来、生徒は2000人超え。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。著書に『家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理』（河出書房新社）、『本格カレーとビリヤニ 最速レシピ』（主婦と生活社）、『世界一おいしい豆カレー』（誠文堂新光社）など多数。
【書籍概要】
書 名：はじめての本格インドカレー教室
著 者：香取 薫
仕 様：B5変判、144ページ
定 価：1,980円（税込）
発売日：2026年5月9日（土）
ISBN：978-4-416-52551-7
書籍のご購入はこちら
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
ホームページ：https://www.seibundo-shinkosha.net/
Facebook：https://www.facebook.com/seibundoshinkosha/
X：https://twitter.com/seibundo_hanbai
30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。
インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。
スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、
ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。
まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、
プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。
そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。
カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。
まさに一生使える指南書です。
【目次】
【著者プロフィール】
香取 薫（カトリ カオル）
インド・スパイス料理研究家、キッチンスタジオペイズリー主宰。料理教室は1992年創業以来、生徒は2000人超え。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。著書に『家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理』（河出書房新社）、『本格カレーとビリヤニ 最速レシピ』（主婦と生活社）、『世界一おいしい豆カレー』（誠文堂新光社）など多数。
【書籍概要】
書 名：はじめての本格インドカレー教室
著 者：香取 薫
仕 様：B5変判、144ページ
定 価：1,980円（税込）
発売日：2026年5月9日（土）
ISBN：978-4-416-52551-7
書籍のご購入はこちら
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
ホームページ：https://www.seibundo-shinkosha.net/
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X：https://twitter.com/seibundo_hanbai