本財團贊同將4月1日定為發布夢想的「April Dream」活動。本新聞稿是「一般財團法人澤上財團」的夢想。

新服務「生鮪魚緊急特賣」

自2026年起，「澤上生鮪魚直銷俱樂部」（營運單位：一般財團法人澤上財團、東京都千代田區）啟動了新服務「生鮪魚緊急特賣」，旨在防止因局部豐收導致的鮪魚價格暴跌，並支持永續漁業。

這項新服務的宗旨是，當鮪魚因豐收而被壓低價格時，與有志的仲介業者合作，共同收購鮪魚，以此支持堅持永續漁法「延繩釣漁法」的那智勝浦漁民。

*官方網站：https://sawakami-maguro.easy-myshop.jp/

### 鮪魚可能消失的一天

目前，全球海洋資源枯竭問題日益嚴重。鮪魚也不例外，由於長年濫捕，黑鮪魚等多種鮪魚已被列為瀕危物種。作為全球最大的鮪魚消費國，日本必須設法解決這個問題。

### 導致濫捕的「圍網漁法」

鮪魚捕撈主要有「圍網漁法」和「延繩釣漁法」兩種。「圍網漁法」是一種將魚群包圍後一網打盡的捕撈方式。雖然一次能捕獲大量漁獲，效率極高，但卻會將幼魚和產卵期的母魚一併捕撈，存在耗盡海洋資源的風險。

### 對環境友善的「延繩釣漁法」

相對地，「延繩釣漁法」是從一條長繩上垂下許多帶有魚鉤的支繩，等待鮪魚上鉤的捕撈方式。捕獲的魚群僅佔極小部分（數%）。小鮪魚不會上鉤，產卵期的母鮪魚也不會進食，因此基本上延繩釣法不會捕獲這些魚。這是一種在日本誕生的、對環境友善的漁法。

<從量到質的轉變>

在此背景下，那智勝浦漁港自1981年以來，全面禁止「圍網漁船」入港，因此該港口卸貨的鮪魚幾乎都來自「延繩釣漁法」。延繩釣捕獲的鮪魚與圍網捕獲的不同，魚體不易受損，且由於是逐條捕撈上船，可以進行細緻的活締處理。因此，其特點是能保持鮮度，品質極佳。

雖然延繩釣漁法相較於圍網漁法效率較低，經營並不容易，但那智勝浦漁港著眼於未來，而非眼前利益，毅然轉向了「重質不重量」的漁業模式。

<「生鮪魚日本第一」的港口>

此外，那智勝浦漁港所有卸貨的鮪魚都是「生」的。「生鮪魚」不僅僅指「未經烹煮的鮪魚」，而是指「從未冷凍過的鮪魚」。

「生鮪魚」具有Q彈的口感和鮪魚原有的鮮味，與量販店販售的「解凍鮪魚」有著天壤之別，甚至讓人覺得它們不是同一種魚。 *魚類冷凍後細胞會受損，解凍時鮮味會流失。

那智勝浦漁港的生鮪魚卸貨量位居日本第一！ 這歸功於他們只處理近海捕獲的鮪魚而非遠洋鮪魚，以及漁民們努力對每一條鮪魚進行細緻的活締處理後才卸貨。

<推薦的吃法？>

將生魚片切得稍微大塊一點，沾滿加入大量七味辣椒粉的醬油，然後豪邁地放在熱騰騰的米飯上大口享用！這是產地特有的吃法，能美味地品嚐鮪魚原有的香氣而不受損。

魚種方面，濃郁風味的黑鮪魚固然好，但那智勝浦的黃鰭鮪和大目鮪則有清爽的鮮味，讓人吃再多也不膩。對於愛吃魚的朋友，請務必嘗試一次！

「緊急特賣」是什麼？

本俱樂部是一個會員制的線上商店。我們接收認同我們活動意義的會員訂單，每月一次，在固定日期從那智勝浦發送鮪魚。

這次新推出的「緊急特賣」是將這項措施進一步發展，旨在更直接地防止鮪魚價格暴跌的機制。

1. 若那智勝浦的高品質鮪魚發生價格暴跌，我們的當地合作仲介業者「山佐脇口水產」將判斷並競標收購鮪魚。 2. 收到脇口水產的通知後，我們會向所有會員發送群發郵件，通知緊急特賣的資訊。 3. 訂單將在數日內截止，生鮪魚將從那智勝浦運往全國。 4. 收到的鮪魚，若以魚塊形式保存，從發貨日起約3-4天內可美味享用（若製成漬物則可再多保存一天左右）。

沒有一次產業的未來，就沒有生活者的未來

目前，那智勝浦的鮪魚價格正大幅下跌。儘管因豐收而捕獲了高品質的鮪魚，卻僅僅因為「量多」而被低價收購。

這絕非「豐收是好事」。我們對漁民們冒著生命危險出海的努力卻被低價收購的現狀，感到強烈的危機感。

現在正是「澤上生鮪魚直銷俱樂部」展現真正價值的時候。

您的選擇將支持那智勝浦堅持「延繩釣漁法」的漁民們的生活，並連結到解決後繼者不足、漁船老舊化以及保護鮪魚資源的未來。希望您能藉此機會，在品嚐最高品質生鮪魚的同時，以「吃」來支持產地和漁業。

**【點此訂購、會員註冊】**

https://sawakami-maguro.easy-myshop.jp/

<u>事業負責人簡介</u>

### 一般財團法人澤上財團／理事 松村優樹

1996年出生於千葉縣。大學畢業後，作為競技游泳運動員社員加入澤上財團。2024年退役。結束25年的競技游泳生涯後，現任澤上生鮪魚直銷俱樂部負責人。他懷抱「熱情」與「志向」，思考鮪魚產業光明的未來。

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  • 來源：PR TIMES
  • 分類：新聞