サンクトガーレン「インコ味のビール」を2026年4月1日発売。インコのご飯32%使用。甘く香ばしい“インコ臭”を再現

Sankt Gallen 有限會社（神奈川縣厚木市／代表取締役 岩本伸久）將於 2026 年 4 月 1 日（週三）發售「鸚鵡味啤酒」。直營線上商店將於當日進行 24 小時限時訂購，同時本厚木站北口的直營 Taproom 也將於 4 月份期間提供桶裝生啤。

https://www.sanktgallenbrewery.com/inkoaji/

「黃豆粉」、「烤麵包」、「仙貝」。

這是一款重現了被比喻為上述氣味、那種甜美且香氣四溢的「鸚鵡味」的啤酒。

鸚鵡的氣味，源自於尾部根端的尾脂腺所分泌的油脂，在理毛時被塗抹至全身羽毛上而產生。再加上鸚鵡日常食用的粟、黍、稗等穀物的影響，許多飼主都覺得那是一種甜美且香氣四溢的味道。

這種氣味在飼主之間被親切地稱為「鸚鵡味」。

使用 32% 的鸚鵡飼料。以雜糧×黃豆粉重現鸚鵡味

為了重現這種「鸚鵡味」，這款啤酒除了使用粟、黍、稗、高粱等已知為鸚鵡主食的穀物外，還添加了燕麥以及黃豆粉。

這些副原料的使用比例高達整體的 32%。

鸚鵡味啤酒的製作過程

雜糧若直接使用，澱粉難以分解，不適合作為啤酒原料，因此首先需在大鍋中與水一同加熱，使其呈現如漿糊般柔軟的狀態。

隨著加熱進行，雜糧的黏性增加，必須持續攪拌以防燒焦，這是一項比想像中更耗費體力的工程。

將如此軟化的雜糧加入麥芽與熱水混合而成的「糖化醪（Mash）」中，製作出啤酒的基底麥汁。此外，為了保留黃豆粉的香氣，會在麥汁煮沸工程的後半段投入，隨後進行發酵即完成。

1. 將稗、粟、黍煮至軟爛

2. 顆粒較大的「高粱」則在另一個鍋中長時間加熱

3. 將所有雜糧混合，邊攪拌邊煮至糊狀

4. 在由粉碎麥芽與熱水製成的「糖化醪」中投入燕麥

5. 加入已成糊狀的雜糧

6. 加入黃豆粉並進行發酵

這是一款令人印象深刻的啤酒，充滿了大量雜糧的溫和甜味，以及黃豆粉甜美香氣的餘韻。

請細細品味這如同鸚鵡般甜美且香氣四溢的風味。

商品概要

【商品名稱】鸚鵡味啤酒

※本商品因使用了超過日本規定標準量的副原料，因此分類為「發泡酒」。由於麥芽比例較高，稅率與啤酒相同，與節稅型發泡酒有所區別。

【內容量】330ml

【酒精濃度】5.5％

【賞味期限】2026年6月30日（需冷藏）

【原材料】麥芽、啤酒花、燕麥、黍、高粱、粟、稗、黃豆粉（大豆）、乳糖、黃豆粉香料

【販售地點】瓶裝：Sankt Gallen 官方網路商店限定 ／ 桶裝：直營 Taproom 及部分經銷店

【瓶裝價格（範例）】3 瓶裝 2,772 日圓（含消費稅及冷藏運費）

※不提供單瓶販售

【販售期間】2026年4月1日（週三）24 小時限定

※若在時間內 3,000 瓶售罄則提前結束。往年傾向於傍晚時分售罄。

＜直營 Taproom 提供桶裝生啤＞

位於本厚木站北口旁的 Sankt Gallen 直營店，將於 4 月 1 日起提供本商品的桶裝生啤。

該 Taproom 擁有神奈川縣央地區最多的 20 個酒頭，全數提供自家釀造的精釀啤酒。從 Pale Ale 或 IPA 等經典風格，到水果啤酒、高酒精濃度啤酒一應俱全，並可搭配現點現烤的石窯披薩及世界各地的起司一同享用。

目前，Taproom 正在實施：
・6 種世界起司吃到飽的午餐方案
・起司吃到飽＋20 種桶裝精釀啤酒喝到飽的派對方案
派對方案中也包含「鸚鵡味啤酒」的喝到飽服務。

【地址】神奈川縣厚木市中町 2-2-1 本厚木 Mylord 2 一樓（本厚木站北口旁）
【電話號碼】 046-230-7017
【營業時間】 週日至週四 12:00～22:00／週五、週六、假日前一日 12:00～23:00
※最後點餐時間：餐點為 1 小時前，啤酒為 30 分鐘前

【官方網站】https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/

【Instagram】https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/

關於 Sankt Gallen

Sankt Gallen 是在全日本地啤酒解禁之前，就已在美國進行小型啤酒製造與販售的「元祖地啤酒屋」。

由於其活動受到海外媒體報導，並對日本地啤酒解禁產生影響，因此在業界內被稱為「地啤酒 0 號」。

堅持與大型主流拉格啤酒相對的「艾爾（Ale）」主義，並在國內外競賽中多次獲獎。同時也開發巧克力啤酒、麥酒（Barley Wine）、水果啤酒等個性化商品，廣泛傳播精釀啤酒的魅力。

此外，自 2010 年起，每年配合愚人節持續推出「如謊言般的啤酒」並實際製造與販售的企劃。

「Sankt Gallen」這一品牌名稱源自於據稱是世界上第一個取得釀造許可的瑞士聖加侖修道院。

官方網站：https://www.sanktgallenbrewery.com/
X（舊 Twitter）：https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook：https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Instagram：https://www.instagram.com/mikisanktgallen/