世界冠軍咖啡師開發「為燉飯而生的咖啡」,邁向「咖啡與料理搭配」新時代 COLORS CAFE、UCC咖啡學院、丸米將於7月舉辦餐點搭配體驗會

Samurai Dream股份有限公司(總公司:大阪市中央區日本橋 代表取締役:深山晉作)旗下經營的「BARISTA MAP Coffee Roasters」代表深山晉作，與專門企劃精品咖啡與各式餐點搭配的COLORS股份有限公司(總公司:東京都澀谷區，代表取締役:濱田 聖也)於2025年共同開發了「最適合燉飯的咖啡」——「LASAGNA BLEND 燉飯綜合咖啡」。在葡萄酒或日本酒等領域，料理搭配早已普及，但咖啡與料理搭配的品嚐方式仍處於發展初期。我將於2026年7月10日(五)、11日(六)出席由COLORS股份有限公司、UCC咖啡學院、丸米股份有限公司共同舉辦的「咖啡×燉飯×米麴牛奶」餐點搭配體驗會，並擔任講座嘉賓。

使用稀有的北海道產曼加利察豬肉製成的燉飯，以及「最適合燉飯」的「LASAGNA BLEND 燉飯綜合咖啡」。

【活動概要與宗旨】

BARISTA MAP Coffee Roasters以「以咖啡挑戰米其林」為目標，不僅提供美味的咖啡，更將其文化與款待精神傳播至國內外。本次活動中，由2016年世界拉花冠軍、2018年首位日本人澳洲冠軍的代表深山晉作，以「為料理量身打造咖啡」的理念，提案其獨創綜合咖啡「燉飯綜合咖啡」與餐點的搭配。

當天將提供由丸米股份有限公司開發的「KOJI BARISTA EDITION(米麴牛奶)」、使用稀有北海道產曼加利察豬肉製成的燉飯，以及福岡人氣起司蛋糕專賣店「KAKA」的米麴牛奶起司蛋糕，並搭配「燉飯綜合咖啡」一同享用，不僅是餐後的一杯，更將提案一種能與料理一同品嚐的全新飲食文化。

【活動亮點】

1 體驗「與料理一同享用」的精品咖啡新可能

2 咖啡、發酵、料理各領域專家齊聚一堂，跨越業界界線創造餐飲體驗

3 活動限定菜單

・米麴牛奶曼加利察燉飯(使用稀有北海道產曼加利察豬肉製成的燉飯)

・米麴牛奶起司蛋糕(與福岡起司蛋糕專賣店「KAKA cheesecake store」共同開發)

4 於恵比壽COLORS CAFE推出

「燉飯綜合咖啡」將全年供應,「米麴牛奶曼加利察燉飯」、「米麴牛奶起司蛋糕」預計在恵比壽的COLORS CAFE限量供應。

※不僅限於活動當天，您也可以在實際店鋪中體驗餐點搭配。

【講者】

・COLORS CAFE餐點監修 主廚 市川 大介

・UCC咖啡學院專任講師 土井 克朗 先生

・丸米股份有限公司「KOJI BARISTA EDITION」開發者 權 純一 先生

・BARISTA MAP Coffee Roasters代表 深山 晉作(7月10日講座)

・One by one coffee 金城 流彌 先生(7月11日講座)

活動概要

「咖啡×燉飯×米麴牛奶」餐點搭配體驗會

日期與時間:

7月10日(五)「媒體、相關人士」 第一場 12:00〜13:00 第二場 16:00〜17:00

7月11日(六)「一般顧客」 參加費用 5,500日圓(含稅)

※參加報名請由此連結進入。

第一場 12:00〜13:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4957

第二場 16:00〜17:30 https://ucc-coffee-academy.resv.jp/direct.php?direct_id=4958

會場:

UCC咖啡學院東京校

東京都港區赤坂8-5-26 住友不動產青山大樓西館1F

主辦:COLORS股份有限公司/UCC咖啡學院/丸米股份有限公司

協辦:BARISTA MAP Coffee Roasters

綜合咖啡豆為了最大限度地引出酸度和甜度的質感，在烘焙上也下足功夫，擁有華麗且清澈的酸味，同時兼具甜度和質感的燉飯綜合咖啡。

「最適合燉飯的咖啡」!?提供全新的飲食體驗

這款獨創綜合咖啡，擁有華麗且清澈的酸味、甜度和質感，能與燉飯層次豐富的口感、白醬的滑順、香濃起司與食材的豐富風味相互調和並互相襯托。哥倫比亞粉紅波旁品種帶有茉莉花香的酸味，與衣索比亞輕盈的甜味巧妙融合，是能襯托出燉飯滑順口感的極致風味。透過混合來自不同產地的兩種嚴選咖啡豆，引出果香與華麗的風味，與燉飯搭配時更能感受到其豐富的層次。烘焙方面採用最新的Stronghold烘焙機，在保持華麗風味的同時，也費心引出其甜度和質感。

LASAGNA BLEND:咖啡豆100克 4,000日圓(含稅)/濾掛咖啡包4入組 1,600日圓(含稅)

※於COLORS CAFE(恵比壽)店內販售中

代表、深山晉作的評論

「咖啡與燉飯的搭配」這個組合非常新穎，在開發過程中，我們不斷思考如何與滑順的燉飯達到最佳搭配。綜合咖啡豆的製作上，我們費心引出其酸度和甜度的質感，其絕妙的平衡是最大的特色。無論是熱飲或冷飲，都能享受到其華麗與甜美，相信這將會是能提升用餐體驗的絕佳飲品，不受場合限制。

深山晉作(ふかやましんさく)簡介

深山 晉作

1983年生。BARISTA MAP Coffee Roasters代表。2016年世界拉花大賽冠軍,2018年日本人首位澳洲冠軍。回國後成立Samurai Dream股份有限公司，從事咖啡師培育、店鋪營運、商品開發等業務。預計於2025年在心齋橋開設旗艦店。

詳細經歷請由此進入:https://x.gd/D6Q2E

Instagram:https://www.instagram.com/shinsaku_samurai/

圖片/資料:https://x.gd/MJlpa

BARISTA MAP Coffee Roasters 心齋橋店

地址:〒542-0086 大阪府大阪市中央區西心齋橋2丁目18- 12

交通:四橋站步行4分鐘，心齋橋站步行6分鐘

咖啡廳營業時間:11:00 - 18:00

公休日:星期一(臨時公休等將於社群媒體通知)

咖啡師學校:星期二~星期五

官方Instagram:https://www.instagram.com/baristamap.coffee_shinsaibashi/

公司概要

公司名稱: Samurai Dream 股份有限公司

代表人: 代表取締役 深山晉作

所在地: 〒5420073 大阪府大阪市中央區日本橋2-20-3-506

設立: 2020年8月

資本額: 650萬日圓

事業內容: 自家烘焙精品咖啡販售、批發、咖啡廳經營、學校

洽詢: 公關負責人 上村 info@viola-pr.com 080-3357-0880