Salt Consortium Co., Ltd.（總公司：東京都港區，代表董事：井上盛夫）將於 2026 年 3 月 30 日開設餐廳「eatlet all day kitchen」（以下簡稱 eatlet），該餐廳在具備員工宿舍食堂功能的同時，亦以向社區開放的城市餐廳為目標。
本計畫是大和 LifeNext 株式会社所營運之員工宿舍內，針對住戶提供餐飲服務的一環，由 Salt Consortium Co., Ltd. 受託營運，並作為向社區開放的新型態餐廳進行推展。
將原本屬於「居住空間內部」的員工宿舍食堂之飲食風景，大膽地向城市開放。
在重視作為員工福利功能的同時，亦作為與社區居民及造訪公園的人們連結的場所，將其價值擴展至城市之中——這份理念的具體化，便是 eatlet。
◾️既是食堂，也是公園的延伸空間
「eatlet」是由代表進食的「eat」與將道路部分空間活用為人們交流場所的「parklet」所組成的造詞。希望成為任何人都能隨意駐足的「飲食綠洲」。這個名稱中蘊含了這樣的期許。
無論是享用一杯咖啡的悠閒時光，還是特別日子的餐桌，這個場所擁有訪客數量般多樣的使用方式，並在每個瞬間展現出不同的面貌。
◾️全天候提供貼近場景的飲食體驗。
早晨，為了讓員工宿舍的住戶能平靜地開啟一天，我們提供對身體溫和且具飽足感的料理。在以能夠持續日常食用為前提下，我們在鹽分與油脂的平衡上多加考量，力求營養價值與滿足感的兼顧。同時，我們也堅持設計出能輕鬆負擔的價格。
從白天到夜晚，作為向城市開放的餐廳，我們致力於成為育兒世代、銀髮族以及在附近工作的上班族等，多樣化的人群都能以各自步調舒適度過的場所。晚餐時段在一般顧客也能使用的環境中，我們亦準備了針對員工宿舍住戶的菜單（住戶價格），同時承擔起作為居住空間餐飲服務的角色。
從輕盈的午餐時光、悠閒的咖啡時段，到與家人朋友圍坐的晚餐。根據使用場景的不同，菜單的構成與空間的使用方式也會自然地轉換。
營養與美味、價格與滿足感、日常與些許的特別感。
我們不偏重於其中任何一方，而是重視貼近生活節奏的「恰到好處」。
比起成為一個特別的地方，我們更希望成為在日常生活中被自然選擇的存在。
eatlet 在靜靜融入日常風景的同時，溫柔地連結人與人、人與城市。
隨著一天的時間推移，料理的面貌也會隨之改變。（以下為菜單範例）
・早餐
・午餐
・晚餐
◾️連結居住、飲食與公共性，未來的食堂樣貌
居住的形式趨於多樣化，工作方式與生活型態也產生了巨大的改變。
隨之而來，食堂的角色也在轉變中。
對於住戶而言，這裡是每天能安心用餐的地方；對於社區居民而言，這裡是能輕鬆駐足的餐廳。透過承擔這雙重角色，我們致力於成為連結居住空間與城市的緩衝場所。
eatlet 與其說是一家特別的餐廳，不如說是一個在日常生活中被自然選擇的場所，並將在社區中紮根。
【eatlet 概要】
地址：東京都品川區東品川 3-9-5 L-Place 東品川 1F
電話號碼：03-6433-3662
營業時間：
早餐：07:00〜10:00（僅限住戶）
午餐：11:30〜15:00（最後點餐 14:30）
咖啡：15:00〜17:00
晚餐：17:00〜22:00（最後點餐 21:00）
定休日：週日、國定假日
席位：50 席（店內）／設有露台空間
官方網站：https://salt-group.jp/shop/eatlet/
Instagram：https://www.instagram.com/eatlet_tokyo/
※早餐時段僅提供予宿舍住戶，一般民眾請於午餐時段後使用。
◾️關於 Salt Consortium
負責 Salt Group Co., Ltd. 餐飲事業的 Salt Consortium Co., Ltd.，自 2002 年成立以來，於英國倫敦開設了餐廳「engawa」，並在國內以東京為中心，經手了西麻布「The INNOCENT CARVERY」、六本木之丘「THE SUN & THE MOON」、虎之門車站大樓「TOKYO NODE CAFE」等多家餐飲店及商業設施的餐飲業務。
◾️關於 Salt Group
「以一抹 SALT（鹽），改變世界」
Salt Group 如同生命的源頭——鹽一般，是從蘊含無限可能的大海中創造新價值，並致力於改變世界的領先企業。在餐飲店、住宿設施、長壽（Longevity）領域、地方創生等廣泛的業態與領域中，以不受框架限制的自由發想，持續提案全新的「體驗」。以日本引以為傲的文化為基礎，有時透過與海外優秀夥伴的合作，我們挑戰未來的文化，目標是為全世界的人們帶來驚喜與感動。 官方網站：https://salt-group.jp/
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