與京都產業大學學生合作開發閉店特別菜單
Saint Marc HD旗下的La Madrague公司與京都產業大學的學生合作，為「喫茶Madrague」藤井大丸店開發了閉店特別菜單。此菜單將於4月1日開始銷售，旨在透過產學合作創造在地價值。
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- 📰 發表: 2026年4月1日 20:00
- 🔍 收集: 2026年4月1日 16:47
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月22日 03:06（收集後490小時18分鐘）
株式會社Saint Marc Holdings（總公司：岡山市北區，代表取締役社長：藤川祐樹，以下簡稱「Saint Marc HD」）旗下專注於深化與傳承京都咖啡館文化的株式會社La Madrague（總公司：京都市中京區，代表取締役：山﨑三四郎裕崇，以下簡稱「Madrague公司」），與京都產業大學（本部：京都市北區，學長：在間敬子）的學生合作，為Madrague公司經營的「喫茶Madrague」藤井大丸店開發了閉店特別菜單，並將於4月1日起在該店開始銷售。
Saint Marc HD於2022年12月將引領京都咖啡館文化的「喫茶Madrague」納入集團，從而使Saint Marc集團也致力於傳承「喫茶Madrague」一直以來推動的「京都喫茶文化遺產」。而「喫茶Madrague 藤井大丸店」因京都四條的地標性百貨公司「藤井大丸」進行改建而暫停營業，隨之決定閉店。
京都產業大學以「培養肩負未來社會重任的人才」為建校精神，教育目標是培養具備豐富教養與專業知識技能、高度倫理觀，能準確應對國內外複雜課題，並為實現永續社會做出貢獻的人才。經營學部管理學科的上元亘教授的研討會中，學生們與企業和地方政府合作，進行有關美食學（＊）的實踐性行銷。學生們從上元教授介紹的、尚在構想階段的企劃中，根據興趣自主選擇，並主動將企劃付諸實行，從而不僅在課堂上學習行銷，更透過實踐來學習，並掌握創造商業所需的「現場知識」，如主動性及影響周圍的能力。
（＊）美食學：著眼於地理和歷史等文化，理解地區特有的食材和料理
在這樣的情況下，三名京都產業大學經營學部四年級學生與Madrague公司及Saint Marc HD合作，懷著對即將閉店的「喫茶Madrague 藤井大丸店」的感謝之情，共同開發了閉店特別菜單。作為上元研討會學生畢業前的最後一項課題，學生們以「永續」、「使用京野菜的京都風味」、「適合相遇與離別季節、祝福前程的餐點與飲品」為主題構思菜單，再由Madrague公司和Saint Marc HD將其商品化（詳見下文）。
Saint Marc HD預計於今年5月將總公司的主要部門遷至京都四條烏丸，並設立「京都本部（暫稱）」。京都產業大學與Saint Marc HD將以此次合作為契機，透過創造學生的實踐性教育場所，力求培養即戰力人才，同時為實現永續且富有魅力的京都城市，解決社會課題並創造價值。
主題：「在相遇與離別的季節中閃耀的京野菜大地恩惠」
根據京都產業大學學生的創意，菜單既永續，又使用京都產的食材，最大限度地呈現大地的恩惠。為了營造相遇與離別的季節氛圍，菜單以喫茶Madrague藤井大丸店的人氣菜單為基礎，同時表現出華麗感。
