テストキッチン兼「サンマルク料理研究所」を開設
サンマルクホールディングスは、京都市にテストキッチンを移転し、グループ初の実験店舗「サンマルク料理研究所」を開設します。
📋 記事の処理履歴
- 📰 発表: 2026年5月28日 11:00
- 🔍 収集: 2026年6月1日 01:30（発表から86時間30分後）
- 🤖 AI分析完了: 2026年6月1日 23:10（収集から21時間39分後）
株式会社サンマルクホールディングスは、京都市への本社移転に伴い、京都ブランドを活用した食文化の深耕を目指し、本社近隣にテストキッチンを移転するとともに、グループ初の実験店舗「サンマルク料理研究所」を開設します。同社は近年、京都の喫茶文化を牽引する「喫茶マドラグ」や「京都勝牛」をグループに迎え入れ、京都での事業を拡大しています。テストキッチンでは、従来の新商品開発に加え、不定期営業の実験店舗を通じて顧客のリアルな声を収集し、商品改良のサイクルを加速させます。2026年7月15日に物販、10月1日にレストランがオープン予定です。
よくある質問
サンマルク料理研究所の主な目的は？
商品開発、社内検証に加え、実験店舗として顧客のリアルな声を収集し、商品改良サイクルを速めることです。
いつオープン予定ですか？
物販は2026年7月15日、レストランは2026年10月1日に営業開始予定です。
なぜ京都にテストキッチンを移転したのですか？
京都が世界的な美食の街であり、インバウンド需要も高いことから、京都ブランドを深耕し、食のレベルを向上させるためです。
サンマルクHDの最近の京都での動きは？
2022年に「喫茶マドラグ」、2024年に「京都勝牛」をグループ化し、今年5月に本社を移転しました。
場所はどこですか？
京都市下京区四条通麩屋町西入立売東町28-2、SAKIZO PLAZAのB1Fおよび1Fです。