【味之民藝】7月2日起推出「牛舌」菜單!

株式會社SAGAMI HOLDINGS旗下的味之民藝食品服務株式會社(總公司:愛知縣名古屋市守山區八劍二丁目118番地 代表取締役社長 榊原 晃)將於手延烏龍麵與日式料理「味之民藝」推出「牛舌」菜單，販售期間自2026年7月2日(四)起。

除了夏日例行的超人氣「牛舌」之外，我們也準備了能品嚐到國產A5等級黑樺牛(くろはなぎゅう)的「黑毛和牛牛排」等，嚴選營養滿點的菜單。

此外，今年全新登場的是講究優雅風味與滑順口感，能品嚐到夏日「涼」意的「手延素麵」。

這款最適合預防夏日倦怠、恢復日常疲勞的「味之民藝」夏日活力菜單，是只有這個時期才能品嚐到的美味。無論是與家人共進的特別餐點，或是犒賞自己的小奢華，都請透過營養滿點的菜單為您補充上質活力，一同度過炎炎夏日吧!

口感軟嫩易咬、越嚼越能品嚐到鮮甜滋味的民藝引以為傲的「牛舌」菜單登場!

【牛舌菜單概要】

◆販售開始:2026年7月2日(四)起

◆販售店鋪:全國 味之民藝49間分店

※甲府上石田店不販售

※部分店鋪將以縮減菜單方式販售

【菜單介紹】

每年例行!超人氣菜單

牛舌民藝定食

【牛舌4片】含稅2,440日圓

請在熱騰騰的陶板上邊烤邊享用牛舌。剛烤好的牛舌，搭配青辣椒味噌、蔥鹽一起食用更是別有風味。請與使用國產もち麦(糯米麥)及國產米製成的もち麦便當飯、北海道產山藥泥、以及民藝引以為傲的手延烏龍麵一同品嚐。

此套餐的「手延烏龍麵」可免費加1玉!

牛舌可選擇3片、4片、5片，依您的喜好選擇。

※牛舌為將1片切成兩半

【牛舌3片】含稅2,220日圓

【牛舌5片】含稅2,660日圓

牛舌與梅醬蕎麥麵御膳

【牛舌2片】含稅1,980日圓

這是將香烤的民藝特製牛舌，與品嚐起來清爽的梅醬蕎麥麵組合而成的豪華套餐。

牛舌可選擇2片、3片，依您的喜好選擇。

梅醬可加價180日圓(含稅)更換為冷製擔擔湯頭

【牛舌3片】含稅2,200日圓

牛舌與牛壽喜燒雙拼重

含稅2,380日圓(附重箱、素麵、茶碗蒸)

香烤且鮮味十足的「牛舌」,以及用自家製醬汁調製出優雅甜鹹風味的「牛壽喜燒」。這款豪華的重箱可一次品嚐到兩種截然不同的美味，並搭配清爽的半份手延素麵。請務必品嚐這個時期才有的特別風味。

【重箱與素麵】含稅2,180日圓

※部分店鋪不販售

黑毛和牛牛排與牛舌陶板燒雙拼御膳

含稅3,980日圓

這是嚴選「牛舌」與「黑毛和牛」豪華雙拼的特別御膳。請在熱騰騰的陶板上依您喜好的熟度烹調，盡情品嚐牛肉不同部位所蘊含的豐富鮮味。

※部分店鋪不販售

「備中手延素麵」全新登場!

大海老天婦羅手延素麵

含稅2,070日圓(附牛舌握壽司2貫)

這是使用岡山縣產「手延素麵」的菜單。

可品嚐到手延製法特有的滑順口感與Q彈的嚼勁。請與現炸酥脆的天婦羅一同享用。

【手延素麵與天婦羅】含稅1,530日圓

※部分店鋪不販售

搭配您喜愛的料理一起享用!

牛舌握壽司2貫

含稅540日圓

將越嚼越能品嚐到多汁鮮味的「牛舌」做成握壽司。可與您喜愛的料理組合搭配享用。

※部分店鋪不販售

【關於味之民藝】

「味之民藝」創立於1976年，今年迎向創業50週年，是以手延烏龍麵與日式料理為主的餐廳，在日本全國擁有50間分店，主要分布於關東地區，最西邊可達岡山。在沉靜的「和」式空間中，我們提供引以為傲的手延烏龍麵、蕎麥麵、各式日式料理，以及講究時令的限定菜單。無論是與家人朋友用餐，或是獨自用餐，都能在此獲得滿足。

可在沉靜的「和」空間中享用餐點

【手延烏龍麵的特點】

由於是透過不斷延展製作而成，不使用刀具，表面光滑，喉韻滑順是無與倫比的。手打烏龍麵麵條較粗，具有堅硬的彈性與紮實的嚼勁，因此常將兩者比較，並有「讚岐(手打)男烏龍麵，備中(手延)女烏龍麵」的說法。

製作手延麵從麵團製作到麵條完成需耗時約30小時以上

【對湯頭與醬汁的堅持】

使用「北海道產利尻昆布」、「鰹魚乾」、「圓魚乾」、「鯖魚乾」,每天在店內熬煮無添加的「高湯」。

以此「白高湯」為基底，加入特製的醬汁，製作出搭配滑順手延烏龍麵的「黃金高湯」與「沾醬」。

每天在店內製作作為「味道」基底的「白高湯」

【永續發展的取り組み】

株式會社SAGAMI HOLDINGS作為聯合國世界糧食計畫署(WFP)紅杯計畫的參與企業，將「和食麵處SAGAMI」、「味之民藝」店鋪的部分銷售額捐贈給聯合國WFP,支援世界兒童的學校午餐計畫。

※聯合國WFP紅杯計畫詳情請參閱:https://www.jawfp.org/redcup/

「味之民藝」官方網站 http://www.ajino-mingei.co.jp/

「味之民藝」官方Instagram https://www.instagram.com/ajinomingeitenobe/

「味之民藝」官方X https://x.com/ajino_mingei

「味之民藝」官方YouTube https://youtube.com/@ajimin_tenobe?si=cWEuN0JT5d7Bf9Jm