【西麻布、蓮】法式×中華創意手法呈現,7月20日起推出以鹿兒島縣、山田水產「無藥養殖鰻魚」為主角的期間限定特別套餐

NA Group株式會社 (所在地:神奈川縣橫濱市青葉區，代表取締役:奈良 正德)將於提供融合中華料理深邃「濃郁」與法式料理精緻「細膩」的創意中華餐廳「西麻布 蓮」,期間限定推出以鹿兒島縣、山田水產無藥養殖鰻魚為主角的特別套餐。

期間限定推出品嚐山田水產無藥養殖鰻魚的特別套餐

本次使用的鰻魚，是在鹿兒島溫暖的氣候與豐富地下水所孕育的環境中，不依賴抗生素精心飼養而成，由鹿兒島縣、山田水產精心培育的無藥養殖鰻魚。其特色為口感鬆軟、無雜味的清澈鮮甜，以及上品油脂的甘甜，因其高品質而受到許多料理人的支持。

本套餐為最大限度地引出鰻魚的魅力，融合了中華料理濃郁的風味構築與法式料理細膩的火候掌握及醬汁技巧。打破傳統鰻魚料理的框架，精心打造出能從多角度展現食材潛力的特別套餐。

本套餐包含:

* 鰻魚漢堡

* 鰻魚烘蛋

* 鰻魚與麻竹筍春捲

* 鰻魚與紫茄辣椒炒

* 鰻魚與鵝肝酥皮派

等，為此期間特別設計的料理。

透過每道菜餚以不同手法引出鰻魚的香氣、油脂與鮮味，並藉由中華與法式技法的交疊，您可以品嚐到全新的風味。

敬請體驗「蓮」所展現的鰻魚全新可能性。

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【概要】

套餐名稱

品嚐山田水產無藥養殖鰻魚的特別套餐

舉辦期間

7月20日〜7月31日

開始時間

18:00 同時入席

舉辦地點

蓮

內容

以山田水產無藥養殖鰻魚為主角的期間限定特別套餐

預約請透過電話或網路辦理。

鰻魚漢堡鰻魚烘蛋

鰻魚與麻竹筍春捲鰻魚與紫茄辣椒炒

鰻魚與鵝肝酥皮派

關於蓮

◾️ 概念

由法式料理出身主廚編織的「創意中華」

店內的大幅掛軸上寫著「蓮」。 蓮在中國被視為吉祥的花朵，如同「出淤泥而不染」般，是兼具強韌與細膩的花。

如同這朵蓮花，我們將中國料理深邃的「濃郁」與精緻的「細膩」融入其中，提供昇華為現代中國料理的菜餚。

此外,「蓮」的「連」字有連結之意，本餐廳以料理與餐酒搭配等飲品的連結、以及餐廳與顧客之間的連結為主題。

主廚

主廚 中川 廣志

在帝國飯店及restaurantT3等名店磨練法式料理技巧後，於series學習中國料理，接觸到中國料理的深奧。2022年，榮獲日本最大級青年料理人競賽「RED U-35」的銀蛋獎。同時擁有侍酒師資格，是在國內外活躍的主廚。

店家概要

蓮

・地址 東京都港區西麻布4-4-9 麻布MIYA HOUSE B1F

・電話號碼

03-6452-6953

・營業時間

晚餐:週一〜週六 國定假日 18:00 - 22:00

午餐 :週六、國定假日 12:00〜14:00

・公休日:週日

・座位數:吧檯15席

・官方網站

https://ren-nishiazabu.com/

・instagram

https://www.instagram.com/ren_nishiazabu/

・預約頁面

https://www.tablecheck.com/shops/ren-de-series/reserve

公司概要

公司名稱 :NA Group株式會社 代表取締役 :奈良 正德 所在地 :〒225-0002 神奈川縣橫濱市青葉區美しが丘1丁目13番地2 設立 :2023年7月

官方網站 :https://www.nagroup-inc.com/