脫脂奶粉庫存預計達83,300噸，年增20%——新創公司開發次世代機能油脂，將奶油生產剩餘原料升級再造為奶油替代品。

2026年6月，Re Design株式會社（總部：大阪市中央區，代表取締役：中島直樹）將開始銷售「Re:Butter」，這是一種透過升級再造（upcycle）國內日益嚴重的脫脂奶粉過剩問題所開發的次世代機能油脂，預計於2026年7月上市。

此產品為B2B（企業對企業）產品，目標客戶為面臨嚴重奶油價格飆漲和供應短缺的製菓、烘焙及工業用油脂製造商。根據公共機構的驗證，它為業界提供了一個「新選擇」，在保持與天然奶油相當的物性（易於處理性和功能性）的同時，與傳統奶油相比，採購成本可降低20-30%。

產品詳細資訊、資料及樣品請求，請透過我們的官方網站（https://redesign.co.jp/）洽詢。

【社會背景：脫脂奶粉庫存問題與產業結構性負擔】
生產1公斤奶油約需23公斤生乳。在僅提取乳脂肪後剩餘的「脫脂奶粉」在日本國內大量累積，已成為結構性挑戰。根據日本乳業協會（J-Milk）與日本農林水產省的2026年度供需預測，即使採取各種供需緩和措施，脫脂奶粉的期末庫存預計將達到83,300噸（年增19.8%）。J-Milk本身也發出嚴厲警告，表示「若現行趨勢持續，庫存量在下個會計年度及之後將會進一步增加」。

此問題的嚴重性體現在其對整個酪農和乳製品產業造成永久性財務負擔的結構上。J-Milk自2025會計年度起設立了「酪農乳業供需變動對策特別事業」，強制要求所有國內酪農戶和乳製品製造商每公斤生乳繳納15錢。目標是在截至2031會計年度的7年內籌集155億日圓基金，單年度約22億日圓的龐大成本將持續用於「剩餘物處理」，如轉作飼料、出口及替代進口品等。

「Re:Butter」將這種剩餘的脫脂奶粉，從單純的「處理成本」轉變為「高附加價值產品的原料」。透過其獨特配方（申請專利中），實現了74%的升級再造率。此模式為一種需求端的結構性解決方案，即「Re:Butter」的消費量增加將緩解國內庫存問題。選擇此產品直接有助於維持和支持日本的酪農供應鏈。

【產品特點：超越奶油「替代品」的新材料】
「Re:Butter」的開發將實用性置於製菓、烘焙及工業用途的首要考量。其經公共機構驗證的「與天然奶油相當的物性」，使其能夠在無需大幅更改現有生產設備或配方的條件下導入。此外，它還具備優異的營養成分特性，能滿足現代消費者對清潔標籤（安全可靠）和健康的需求。

＜主要規格與特點＞

高度永續性： 74%升級再造率

專業級操作性： 與奶油相比物性相當（可直接替換現有配方）

健康配方設計：

　・卡路里：比奶油低約18%（610大卡/100克）

　・脂肪：比奶油減少約26%（60.0克/100克）

　・蛋白質：約為奶油的6倍（3.8克/100克）

　・鈉含量（以鹽當量計）：比奶油減少約66%（0.64克/100克）

　・可標示為零反式脂肪

高度安全性： 無添加物（符合清潔標籤標準）

保存方法： 冷藏（亦可長期冷凍保存）

※奶油比較值參考日本食品標準成分表（2020年版・第八修訂版）。

【銷售與導入】

開始銷售時間： 預計2026年7月起陸續供應

銷售對象： 全國製菓、烘焙企業，以及飯店、餐廳連鎖店等

樣品請求： 希望索取樣品的企業，請透過Re Design株式會社官方網站內的專設頁面（https://redesign.co.jp/contact.html）與我們聯繫。

【未來發展：「循環設計」構想的推動】
Re Design株式會社將以「Re:Butter」的銷售為起點，擴大與製菓、烘焙業界的共創夥伴關係。以創造脫脂奶粉新需求為核心，推動旨在重新設計日本整個酪農供應鏈的「循環設計（Circular Design）」構想。

未來，Re Design株式會社計劃將其專有應用技術擴展到脫脂奶粉以外的剩餘乳原料和副產品，建立一個可持續的商業模式，將食品的「浪費（未利用資源）」轉化為「另一種可能性（附加價值產品）」。

【公司概要】

Re Design株式會社

代表者： 代表取締役 中島 直樹

總部地址： 〒540-6135 日本大阪市中央區城見2丁目1-61 TWIN21 MID TOWER 35樓

事業內容： 次世代機能性油脂的開發、製造等

網址： https://redesign.co.jp/

聯繫方式： contact@redesign.co.jp