北海道・支笏湖で「支笏湖チップ」漁が6月1日解禁　休暇村支笏湖では、支笏湖チップ塩焼き付きビュッフェプランを販売

120年以上受け継がれる増殖事業と資源管理のもと、支笏湖で水揚げされる支笏湖チップ。わずか3か月の漁期が始まります。

新千歳空港から車で40分、千歳市の支笏湖畔に位置するリゾートホテル「休暇村支笏湖」（所在地：北海道千歳市支笏湖温泉、支配人：土居 麻子）では、支笏湖チップ（ヒメマス）漁解禁に合わせ、「支笏湖チップ塩焼き付きビュッフェプラン」を6月1日（月）より販売します。

また館内では、支笏湖漁業協同組合と協働する、日本唯一の支笏湖チップ専門アンテナショップ「森と湖のマルシェ」を展開しており、昨年6月の開設からまもなく1周年を迎えます。

漁期は1年のうち6月から8月までのわずか3か月。休暇村支笏湖では、夏を告げる味覚「支笏湖チップ」の魅力を、“食べる”だけでなく、漁業協同組合の取り組みや専門アンテナショップでの商品展開を通じて紹介しています。

◆支笏湖の夏を告げる味覚「支笏湖チップ」

漁期はわずか3か月。一本釣りで行われる支笏湖チップ漁。解禁に合わせて、一般の方も3か所（ポロピナイ・モラップ・美笛）で釣りが楽しめます。

支笏湖チップ（ヒメマス）は、サケ科の淡水魚で、紅サケの湖沼残留型として知られており、アイヌ語で「薄い魚」を意味する「カバチェプ」が訛り、「チップ」と呼ばれるようになったと言われています。

毎年6月に漁が解禁され、支笏湖に夏の訪れを告げる味覚として親しまれています。冷たく澄んだ支笏湖の水で育つことから、川魚特有の臭みが少なく、上品な味わいが特徴です。また、「支笏湖チップ」は地域ブランドを守る「地域団体商標」にも登録されています。

◆“獲る漁”ではなく、“未来につなぐ漁”

支笏湖チップを育む支笏湖。守り育てる取組みとともに、地域の味覚が受け継がれています。

支笏湖チップの魅力は、その味わいだけではありません。支笏湖では120年以上にわたり、孵化・放流による増殖事業が続けられています。支笏湖漁業協同組合では、資源状況を見ながら漁業管理を行い、必要に応じて漁の制限を行うこともあります。

支笏湖チップは、漁業管理や増殖事業により資源を守り、遊漁者との共存も図りながら、次の世代へ受け継がれてきた地域資源です。

◆支笏湖漁業協同組合と協働、“地域の味”を届ける「森と湖のマルシェ」

「森と湖のマルシェ」を通じて、支笏湖チップの魅力を一年を通して発信しています。

支笏湖チップは、資源管理のもと受け継がれてきた支笏湖ならではの地域資源であり、これまでは主に漁期中に宿や飲食店で味わう機会が中心でした。休暇村支笏湖では、「もっと手軽に購入したい」という声に応えるとともに、支笏湖チップの魅力を一年を通して発信する場として、支笏湖漁業協同組合と協働し、昨年6月に支笏湖チップ専門アンテナショップ「森と湖のマルシェ」を館内売店内に開設しました。

店頭では、燻製や一夜干し、魚醤などの加工品のほか、急速冷凍した支笏湖チップを販売。旅の思い出やお土産として持ち帰れる形で紹介することで、支笏湖チップにふれる機会を広げています。

昨年の開設以来、多くのお客様にご利用いただき、まもなく開設から1周年を迎えます。

◆「支笏湖チップ塩焼き付ビュッフェプラン」概要

支笏湖チップを大人1人に付き1匹、塩焼きでビュッフェとともに楽しめる期間限定プランです。

今年の夏ビュッフェでは、海鮮を宝石のように盛り付け、醤油ジュレと一緒に味わう海鮮丼をメインにご用意します。そのほか、チーズフォンデュや2種類の味付けで楽しむラム肉のジンギスカンも登場。「豪雪うどん」と「札幌ラーメン」は日替わりでお楽しみいただけます。

販売期間：2026年6月1日（月）～30日（火）

料金：1泊2食付き 20,200円〜（税込・入湯税/宿泊税別）