世界頂級冰淇淋師認證、柴野大造監修 使用加州西梅的限定菜單登場2款

加州西梅協會在此宣布，位於石川縣野野市及能登町的冰淇淋專賣店「MALGA GELATO(マルガージェラート)」將於2026年7月1日(三)起，期間限定販售使用加州西梅製作的新商品「加州西梅雪酪」與「加州西梅優格」共2款。此2款商品將分第一彈、第二彈共2階段陸續推出。

加州西梅的特色是無添加砂糖的自然甘甜與濃郁風味，並富含膳食纖維、鉀、維生素K等，其均衡的營養成分備受肯定。特別是近年來，加州西梅的多樣用途再次受到重視，在烘焙、製菓業界也引起對其能為菜單帶來的附加價值與風味優勢的高度關注。

本次的合作將推出2款可在此夏日享用的限定菜單。使用加州西梅的2款商品，將推出能直接品嚐到素材原味「雪酪」,以及具有柔和酸味與口感特色的「優格」。此為最大程度引出西梅獨有的自然甘甜與淡雅酸味，最適合夏日的風味。

使用加州西梅商品概要

加州西梅雪酪

MALGA LABO 野野市店

販售期間:2026年7月1日(三)〜2026年7月31日(五)

能登總店

販售期間:2026年7月1日(三)〜2026年7月14日(二)

這是一款能直接品嚐到加州西梅風味的濃郁雪酪。入口即能品嚐到濃郁的甜味與果實特有的黏稠柔滑口感。使用赤紫蘇營造出鮮豔的色澤，並透過檸檬的香氣，在尾韻留下清爽的餘韻。同時也活用了西梅的爽口酸味，甜而不膩，是令人忍不住想一再品嚐的深邃風味。

加州西梅優格

MALGA LABO 野野市店 販售期間:2026年8月1日(六)〜2026年8月31日(一)

能登總店

販售期間:2026年8月1日(六)〜2026年8月14日(五)

透過疊加西梅與優格兩種不同的酸味，營造出富有層次的風味。加入碎西梅作為點綴，每次咀嚼都能感受到令人愉悅的彈力與黏稠口感，讓您品味到風味的變化。這是一款清爽、充滿夏日氣息，並留下高雅餘韻的逸品。

【柴野大造先生的評論】

我認為加州西梅的特色在於，即使不加糖也能展現自然甘甜、溫和酸味，以及果實本身帶來的深邃風味。同時，我認為這是一種透過組合與表現方式，能展現出多樣可能性的素材。

在這次的開發中，我直接表現了其原有的特色。在「雪酪」中，我單純地引出了西梅的濃郁風味;在「優格」中，則透過與乳製品的組合，賦予了酸味與濃郁感更深的層次。兩者都能讓您品味到直至尾韻都令人愉悅的餘韻。

冰淇淋大師 柴野大造先生

1975年出生於石川縣能登町。畢業於東京農業大學後，從事家業的酪農工作。2000年在故鄉能登町開設了牧場直營冰淇淋店「MALGA GELATO 能登總店」。

2015年榮獲「冰淇淋大師競賽」冠軍，成為日本第一。2016年就任亞洲首位世界冰淇淋大使，並於2017年獲得亞洲首位世界冠軍。此後，在以義大利為中心的國際大賽中屢獲殊榮。

2018年冰淇淋世界盃，擔任日本代表隊隊長，在團體與個人項目中均獲得前茅。2023年，獲義大利政府公認組織FIPGC與義大利冰淇淋協會授予「世界頂級冰淇淋師」稱號，獲得世界級高度評價。現任日本冰淇淋協會會長，致力於在日本國內外推廣冰淇淋。

MALGA GELATO(マルガージェラート)

官方網站:http://malgagelato.com

官方Instagram:https://www.instagram.com/malga_noto/

MALGA LABO 野野市店

地址:石川縣野野市市本町6丁目370

營業時間:11:00-17 :00

公休日:無

能登總店

地址:石川縣鳳珠郡能登町字瑞穗163-1

營業時間:11:00-17 :00

公休日:每週三

關於加州西梅協會

加州西梅協會於1980年在加州食品農業部授權下成立，代表生產者與加工業者。作為世界最大的產地，加州在沙加緬度與聖華金谷的廣大果園中栽培頂級西梅。協會以「透過加州西梅實現一生健康」為理念，以嚴格的食品安全與永續性標準，以及世代傳承的栽培技術與知識，引領市場。 California Prunes. Prunes. For life.

加州西梅協會日本官方網站: https://www.prune.jp/

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