六本木・UNION SQUARE TOKYO　アメリカンスタイルの名店に カリフォルニアプルーン スペシャルメニューが３品登場

カリフォルニアプルーン協会は、東京ミッドタウンのレストラン「UNION SQUARE TOKYO（ユニオン スクエア トウキョウ）」にて、カリフォルニアプルーンを使用した新メニュー3品が2026年5月18日より期間限定で提供されることをお知らせいたします。

カリフォルニアプルーンは砂糖不使用の自然な甘みと芳醇な風味が特徴です。食物繊維、カリウム、ビタミンKなどを含む、バランスの取れた栄養成分も高く評価されています。特に近年では、カリフォルニアプルーンの汎用性が改めて認識されており、ホテル・レストラン業界において、メニューにもたらす付加価値や味わいのメリットに強い関心が寄せられています。

今回のコラボレーションでは、UNION SQUARE TOKYOでも定番メニューとして人気を誇る、パスタ・ポークグリル・ビーフチーズバーガーの3品にカリフォルニアプルーンを使用。料理長の塩田洋介シェフが、食べるシーンや食材の持つ文化やストーリーまで意識して開発した、こだわりのプレミアムなメニューです。

【メニュー概要】

カリフォルニアプルーンとブルーチースのペンネリガーテ
ブルーチーズをふんだんに使ったソースをペンネに絡め、カリフォルニアプルーンとくるみ、フレッシュバジルを散らせて仕上げました。ペンネに濃厚に絡むブルーチーズの香りに、プルーンの芳醇な甘みと酸味が調和します。

加藤ポークのグリル　カリフォルニアプルーン ポワブラートソース
群馬県のくちどけ加藤ポークを使用したUNION SQUARE人気定番メニューが、カリフォルニアプルーンのソースで新登場。ジューシーでとろけるような味わいのロースステーキと、黒胡椒を効かせたポワブラートソース、プルーンの甘酸っぱい風味は極上の味わいです。

短角牛バーガー　カリフォルニアプルーンとアメリカンチェリーのコンフィ
希少な岩手山形村短角牛100%の特大パティにたっぷりのチーズを合わせ、アメリカンチェリーのコンフィを加えた特製プルーンピューレソースをかけて食べるプレミアムなバーガー。
熟成バルサミコやほんのりスパイスを加えて煮込んだフルーティーなプルーンソースが、短角牛ならではの赤身のうまみを存分に引き出します。

【店舗情報】

UNION SQUARE TOKYO
■所在地：東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン　ガレリア ガーデンテラス B1F
■OPEN：11:00-23:00
■公式サイト：https://unionsquaretokyo.com/