【皇家雅緻 京都寶池】綠意與日本茶的充實時光：推出與「福壽園」日本茶共賞的日式下午茶「Eight-tea-Eight」

京都寶池皇家雅緻酒店（The Prince Kyoto Takaragaike，所在地：京都市左京區寶池，總經理：人見啟介）將於酒店日式庭園內的日式別館「茶寮」，在2026年5月16日（六）至6月28日（日）的限定日期內，採取預約制販售日式下午茶套餐「Eight-tea-Eight」。

這是一款由日本料理主廚後藤孝宏、甜點師須田悅夫以及烘焙師小牧若奈攜手合作，色彩清新美麗的下午茶套餐。

在村野藤吾遺留的著名建築「茶寮」中，請搭配日本茶一同享用甜點與鹹點。

**日式下午茶套餐「Eight-tea-Eight」的推薦亮點**

**1. 提供京都老字號茶舖「福壽園」引以為傲的「茶」** 使用「福壽園」的茶葉，包含在茶葉鮮味成分最豐富的八十八夜時期採摘、香氣濃郁的煎茶「八十八」等，並為您精心沖泡。在使用的茶葉、沖泡方式、與料理的搭配等方面，我們獲得了福壽園的各種建議，並經過反覆試吃、試飲，請盡情享受其與甜點及鹹點的完美搭配。

**2. 菜單中亦使用了茶葉。非常適合初夏的清爽風味。** 搭配當季食材使用了各種茶葉。例如在「宛如布丁的茶碗蒸」中使用了焙茶餡，而在瑪芬中則使用了玄米茶。

**3. 日本料理主廚後藤推出的SDGs菜單** 基於「是否能將沖泡後仍殘留豐富香氣的茶葉美味地再利用」的想法，我們將茶葉製成佃煮，並搭配「茶泡飯」一同提供。

**日式下午茶套餐「Eight-tea-Eight」商品資訊** 【販售日】 2026年5月16日(六)、17日(日)、23日(六)、24日(日)、30日(六)、31日(日)、6月6日(六)、7日(日)、13日(六)、14日(日)、27日(六)、28日(日) ※請於預定使用日期的7天前進行預約。 【時間】 1:00 P.M.～3:00 P.M. 【會場】 京都寶池皇家雅緻酒店「茶寮」 【費用】 每人 ¥10,000 ※包含消費稅。將另加收服務費（15%）。

【菜單】 **●迎賓飲料** 福壽園的冷泡玉露。請享受其甘露般的滋味。

**●第一盤：品味茶香的鹹點** 1. 宛如布丁的茶碗蒸 滑順且蛋香濃郁的茶碗蒸。將使用焙茶製作的餡料擬作焦糖醬。 2. 抹茶芝麻豆腐 讓芝麻豆腐裹上抹茶，外觀有如生巧克力。 3. 茶葉拌章魚 4. 茄子田樂 在田樂味噌中加入了抹茶。 5. 鰻魚與九條蔥春捲 搭配煎茶鹽 6. 綠色沙拉 抹茶沙拉醬 在沙拉醬中使用了沖泡的茶水與茶葉。

**●鹹點與茶的搭配** 煎茶第一泡：以80℃沖泡的福壽園「八十八」。新茶特有的清新香氣與味道能襯托出鹹點的美味。也請享受迎賓飲料玉露的餘韻與煎茶之間的不同。

**●第二盤：茶香四溢的甜點** 1. 洛林法式鹹派 在塔皮中揉入了煎茶。 2. 丹波黑豆與焙茶蒙布朗 用和栗鮮奶油包裹焙茶與白巧克力的甘納許慕斯。頂部點綴了丹波黑豆。 3. 玄米茶與豆漿瑪芬 4. 茶波紋 使用煎茶的麵糰呈現螺旋狀。意象是將一滴茶水所製造出的波紋擴散至整個麵包。內餡為紅豆粒餡與馬斯卡彭起司。 5. 酸櫻桃與開心果巧克力塔 6. 煎茶與黃豆粉雪球 7. 葡萄柚最中 將榨出的葡萄柚汁熬煮後與白豆沙混合，在豆沙下方藏有可食用的綠茶。是一款清爽的創意和菓子。

**●甜點與茶的搭配** 煎茶第二泡：「八十八」的第二泡。適度的澀味與醇厚感，能讓甜點的餘韻更加緊實。

**●轉換口味** 茶冰沙風味無酒精雞尾酒

**●第三盤：宛如插花般的日式聖代** 將甜點在聖代杯中以立體且美麗的方式盛裝。您可以享受抹茶與巧克力慕斯、紅紫蘇與覆盆子雪酪、抹茶寒天等，使用日式素材所製作的甜點風味層次。

**●聖代與茶的搭配** 玄米茶：聖代的甜味與玄米茶的香氣能達到完美的調和。

**●抹茶** 可依您的需求提供親自體驗點茶的樂趣。

**●收尾的珍藏：「茶泡飯」佐焙茶** 在做成手毬壽司形狀的米飯與鯛魚生魚片上，淋上香氣四溢的焙茶享用的茶泡飯。基於日本料理主廚後藤「希望能讓客人將茶葉品嚐到最後一刻」的理念，將沖泡後的茶葉製成佃煮作為配菜。

◎顧客預約、洽詢電話：京都寶池皇家雅緻酒店 餐廳預約專線 TEL (075) 712-1144（直撥） 受理時間 10:00 A.M.～5:30 P.M. ◎也可透過酒店官方網站進行預約。 https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/saryo/afternoonteaset

※每日限定5組10名顧客，接受2名以上的預約。此外，使用時間限制為2小時。 ※根據進貨狀況，食材與菜單可能有所變更。 ※關於本公司餐廳、宴會廳等對食物過敏的應對，根據食品標示法，僅限於製造公司等（本公司的食材供應商）有標示義務的8項特定原材料（蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、奶類、花生）。詳情請在預約時洽詢。 ※照片僅供參考。※營業內容等可能有所變更。

**關於京都寶池皇家雅緻酒店「茶寮」** 建於京都寶池皇家雅緻酒店日式庭園內的數寄屋造建築「茶寮」，是由著名建築師村野藤吾在晚年親手設計的。這是一座每次造訪都會展現不同風貌，能引發美麗邂逅的著名建築。 ◆ 何謂數寄屋造？ 這是在源自千利休的茶道精神背景下誕生的傳統建築。重視素材的質感與自然環境的調和。 ◆ 歷史背景 1980年代在經濟繁榮的背景下加速了創新。隨著都市化的發展，人們開始追求伴隨著高品質與寧靜的非日常空間，因此建造了許多的茶室。 1986年秋季與酒店同時開業的「茶寮」，是村野藤吾晚年的建築作品之一，也被認為是村野的技法與美學之集大成。 ◆ 細節中蘊藏的職人技藝之「精髓」 在建築物各處可見的洗練設計中，可以感受到職人的技藝與村野的美學意識。善用素材自然風貌且帶有童趣的設計，隨著將近40年的時間流逝，變得更加韻味深長。

「茶寮」針對住宿顧客提供早晨的免費開放時間，您可以悠閒地參觀村野藤吾的設計。（免費、不定期公休） 此外，我們也以預約制提供裏千家御用外燴專門店「辻留」的懷石料理，以及酒店的日式會席料理。