【埼玉縣】透過「食物循環經濟」支援的新商品「いぶり彩香（彩香）」正式發售！

產業技術綜合中心北部研究所作為「食物再生試點基地」，正積極推動食物循環經濟（CE）＊的實踐。

此次在北部研究所的技術支援下，縣內兩家企業合作開發出嶄新的「食物循環經濟商品」。

利用製作「糖漬蘿蔔」時產生的不規則邊角料，搭配由醬油粕製成的燻製材料，誕生出具有濃郁煙燻香氣的蘿蔔漬物「いぶり彩香」，現已正式發售。

敬邀各位把握機會，親自品嚐這款創新美味。

※指從生產到廢棄的各個階段，有效率且循環性地利用資源的經濟活動

1 商品開發背景

北部研究所曾接獲株式會社塩野（川越市）的諮詢，希望善用製作「糖漬蘿蔔」時產生的邊角料。

因此，研究所與「循環經濟推進中心埼玉」——一個提供CE一站式支援的機構——合作，促成與Smoke-i-freet（斯摩基弗里特，埼玉市）的媒合。該公司利用醬油製造過程中產生的廢料，開發出燻製材料（屬於食物循環經濟商品）。研究所為雙方的新商品開發提供技術支援，成功完成試作品。

試作品於CLOCK KITCHEN りそなコエドテラス店（川越市）進行試吃問卷調查，並經過多次改良，最終實現商品化。

2 商品特色

這是一款以醬油粕作為燻製材料的全新概念漬物。口感酥脆，兼具香氣與深層風味，同時具備優異的保存性。

非常適合作為下酒小菜。包裝設計以「與美酒共度療癒時光」為概念，傳達放鬆享受的氛圍。

3 販售資訊

發售日期：令和8年6月20日（星期六）

販售地點：りそなコエドテラス（川越市）※之後將於埼玉縣內陸續販售

販售單位：Smoke-i-freet

製造商：株式會社塩野

售價：550日圓

4 「いぶり彩香」相關單位地圖

5 聯絡資訊

產業技術綜合中心北部研究所 食品專案負責單位

電話直撥：048-521-0614

電子信箱：k2106141@pref.saitama.lg.jp

參考資訊

食物再生試點基地（產業技術綜合中心北部研究所）

我們為致力於將食品加工過程中產生的邊角料等廢棄物，透過再生利用開發新商品的企業，提供技術支援。歡迎各界善加利用。

https://www.pref.saitama.lg.jp/saitec/shien/shokunoce/20230612trial.html