消除餐飲業「吃悶虧」現象。Payn 發布《取消手續費請求與回收實務手冊》免費公開【律師監製、餐廳科技協會協作】

提供自動化取消手續費請求與回收業務服務「Payn」的 Payn 株式會社（總部：東京都中央區；代表取締役 CEO：山下恭平；以下簡稱「本公司」）將開始面向餐飲業者免費公開《取消手續費請求與回收實務手冊》。本資料是在 GVA 法律事務所的法律監製以及一般社團法人餐廳科技協會（Restaurant Tech Association）的協助下製作的。這是一份基於法律依據，涵蓋從政策制定到最小化取消損失的預防措施，以及具體回收實務的實戰指南。

＜下載 URL＞ https://payn.io/resources/cancelpolicy-guidebook/restaurant

自動化取消手續費請求與回收業務的「Payn」
本公司為制定取消政策的飲食、住宿等業者提供自動化請求工具「Payn」。
「Payn」官方網站：https://payn.io

在以飲食、住宿為中心存在預約業務的行業中，存在許多關於「取消」的問題。如預約客戶未到場的無故不到（No-show）問題、請求業務的負擔問題、以及即便請求也未支付的欠費問題等，各種問題一直困擾著業者。
為了解決這些問題，本公司於 2022 年 3 月成立，並於同年 10 月發布了自動化取消手續費請求與回收業務的「Payn」。目前已被各種業者採用。

無償公開的背景
根據相關調查報告，僅餐飲業因無故不到造成的損失每年約達 2,000 億日元，若包含取消在內則達 1.2 兆日元。包含住宿業在內的整個款待業（Hospitality Industry）估計損失更加巨大。然而，在實際現場，由於以下原因，放棄請求取消手續費的情況層出不窮：
1. 對「款待（Omotenashi）」文化的誤解：至今仍根深蒂固地認為「免除取消手續費才是款待」，業者雖是受損方，卻因請求時的罪惡感和心理障礙而無條件免除。
2. 知識與專門技術的匱乏：雖然設定了政策，但對「是否可請求」、「合理的金額」、「不可請求的情況」等法律依據缺乏充分理解，導致政策形同虛設。
3. 結構性的資源不足：由於近年人手不足，處理日常業務已精疲力竭。考慮到通過電話或郵寄進行人力請求的壓力與成本，往往只能選擇放置不管。
Payn 決定公開此手冊，旨在為這些課題提供解決方案，並構建一個所有業者都能作為「正當權利」適當請求和回收取消手續費的環境。

白皮書《取消手續費請求與回收實務手冊》概要
本手冊不僅僅是介紹專門技術，其最大目的是讓非法律專家的餐飲業者或經營者不再依賴「直覺或經驗」，而是能夠獨立進行正確的運作。
- 消費者心理分析：基於消費者廳的調查數據，講解為了不引起不滿的事前說明及金額設定要點。
- 制定政策的法律依據：基於民法和消費者契約法，使「可請求/不可請求」的情況視覺化，易於理解。
- 糾紛預防措施：包含最小化取消損失的預防策、對「口說無憑」問題的對策、以及針對病假、天氣等理由的應對模板。
- 行業別、案例別應對例：包含團體、包場、繁忙期的風險對策，以及颱風、急病時的應對基準等現場即用的模板。
作為「取消手續費請求的教科書」，結合使用「Payn」，可以在深化理解的同時，在問題發生時以最小勞力採取順暢且適當的行動，最終將回收的費用用於設備投資或員工福利等未來投資。