物價上漲導致「消極性在家用餐」增加。約四成受訪者認為「麻煩」、「義務」。近五成認為「不用火就不算烹飪」，嚴格定義使在家用餐難以享受＜物價上漲背景下居家飲食實態調查＞

Panasonic股份有限公司針對全國日常自炊的男女共800名，實施了一項關於近期物價上漲對「在家用餐（烹飪／自炊）」意識與行為變化的實態調查。

雖然物價上漲促使更多人選擇在家用餐，但調查也凸顯出「消極性在家用餐」的增加趨勢——過去曾樂在其中的烹飪，如今卻被視為「麻煩」或「義務」，僅因不得不節省而勉強為之。特別是那些嚴格將烹飪定義為「必須耗費心力」的人，在當前受限的環境下滿意度較低。相對地，能將高功能烹飪家電的自動烹調、冷凍食品的變化應用等視為「聰明烹飪」的人，則更傾向於覺得在家用餐有意義。

在當今在家用餐已成常態的背景下，接受「烹飪的多樣性」，並善用自動烹飪家電與便利食材來拓展烹飪的廣度，已成為不向物價上漲低頭、維持豐盛飲食生活的關鍵。

＜物價上漲背景下居家飲食實態調查　摘要＞

● 物價上漲導致「消極性在家用餐」增加。過去樂在其中的烹飪，如今感到「麻煩」、「義務」

與數年前相比，約六成受訪者感覺「外食減少、在家用餐增加」

超過八成受訪者表示，增加在家用餐的原因是「受近期物價上漲影響，節省開支的意識提高」

約四成受訪者對過去曾享受的烹飪，產生「麻煩」、「義務」等消極感受

因節省開支而「不得已自炊」的消極選擇增加，導致自炊與烹飪的動機與樂趣下降

● 何謂「烹飪」？約五成受訪者不將家電烹調或冷凍食品變化應用視為烹飪。追求效率的「罪惡感」是否阻礙了享受在家用餐？

關於「烹飪」的認知，約半數受訪者不將「使用自動烹飪鍋、微波爐等家電的無火烹調」、「冷凍食品、即食包的變化應用」、「便利食材、料理套組的使用」視為烹飪

另有15.8%的受訪者表示「以上皆不視為烹飪」，顯示部分民眾對烹飪設有嚴格定義

● 另一方面，約八成受訪者為讓在家用餐更有意義而努力，透過接受烹飪家電、冷凍食品與便利食材的使用，認可「烹飪的多樣性」，進而感受到在家用餐的價值

約77.6%的受訪者為讓居家烹飪與用餐更有意義，採取了某種形式的努力

具體努力包括「善用高功能烹飪家電進行自動烹調」、「積極使用冷凍食品與便利食材」等，位居前列

接受烹飪多樣性後，63.1%的受訪者感受到在家用餐的意義

＜調查概要＞

・調查主體：Panasonic股份有限公司

・調查名稱：物價上漲背景下居家飲食實態調查

・區域：全國

・調查對象：20至50歲、平日「經常（每週三次以上）自炊」的男女共800人

・調查期間：2026年5月14日至2026年5月15日

・調查方式：網路調查

※引用調查結果時，請註明「Panasonic調查」。

物價上漲導致「消極性在家用餐」增加。過去樂在其中的烹飪，如今感到「麻煩」、「義務」

關於用餐習慣，59.6%的受訪者感覺與數年前相比「外食減少、在家用餐增加」，其中80.9%表示原因是「受近期物價上漲影響，節省開支的意識提高」。在此情況下，對於在家用餐的感受變化中，33.1%的人表示「仍如以往樂在其中」，但「因節省開支而不得已增加在家用餐（19.6%）」、「產生義務感（10.9%）」、「覺得越來越麻煩（9.1%）」等心理與時間負擔者合計約四成（39.6%）。顯示多數人為節省開支減少外食，內心卻抱持「不得已自炊」的「消極性在家用餐」傾向日益增強。

何謂「烹飪」？約半數受訪者不將家電或加工食品應用視為烹飪。追求效率的「罪惡感」是否為原因？

關於烹飪定義的問卷顯示，約五成受訪者認為「使用自動烹飪鍋、微波爐等家電的無火烹調」、「冷凍食品、即食包的變化應用」、「便利食材、料理套組的使用」屬於烹飪。

換言之，約半數人並不視這些行為為烹飪。此外，15.8%的受訪者表示「以上皆不視為烹飪」，顯示部分民眾對烹飪設有嚴格定義。

另一方面，約八成受訪者為讓在家用餐更有意義而積極努力，展現出接受「烹飪多樣性」的正面態度

儘管部分民眾對烹飪定義嚴格，但調查發現約77.6%的人在物價上漲下仍積極設法讓在家用餐更有意義。為享受居家飲食的具體努力中，「積極使用冷凍食品與便利食材以節省時間（33.4%）」最多，其次為「透過社群媒體或食譜書獲取新菜單靈感（26.1%）」、「善用高功能烹飪家電進行自動烹調（10.0%）」。此外，63.1%的受訪者表示，因採納這些做法，使在家用餐變得更有意義。即使因節省而不得不自炊，那些能接受並善用烹飪家電、便利食材等「烹飪多樣性」的人，更可能享受在家用餐的樂趣。

● 產品介紹

在物價上漲導致越來越多民眾將自炊視為「義務」或「負擔」的背景下，願意接受「烹飪多樣性」——依賴烹飪器具、自動烹飪家電等便利工具的人，更可能享受在家用餐。特別是那些為讓烹飪更有意義而使用烹飪家電的人，滿意度更高。以下介紹幾款透過「聰明烹飪」而非「偷懶」，讓每日餐桌更有意義的熱門產品。

蒸氣烤箱微波爐「Bistro」NE-UBS10E

本產品於六月剛上市，其「自動烤製」功能已升級，無論冷凍、冷藏或常溫食材，只需放置於烤盤上即可自動烹調。新增「自動烤製＆湯品」功能，上層烤製主菜，下層同時製作湯品。

可自動同時完成兩道料理，非常適合忙碌的日子。

也可在爐灶烹調主菜時，利用微波爐製作配菜或湯品，有助於減輕日常烹飪負擔。

搭載高精細64眼速度感應器，解凍與加熱均勻無死角，是可靠的烹飪夥伴。

自動烹飪鍋「Bistro」NF-AC1000

具備「高火力」、「高壓」、「鍋底攪拌」功能，可進行燉煮、快炒、蒸煮、低溫烹調、煎烤等多種料理的自動烹飪鍋。

各項食譜由Panasonic Cooking@Lab運用食物科學知識，反覆測試調整食材分量與烹調程序而開發。

例如，耗時的燉煮料理或需長時間看顧的焦糖洋蔥，可交由自動烹飪鍋處理，期間可同時準備其他菜餚。