物價持續高漲導致「自煮肯定感」下降；過度「重視便宜」使超過六成民眾「對自己的料理感到不滿意」＜物價高漲下的自煮情況實態調查＞

Panasonic（松下）株式會社針對全國800名日常進行自煮的男女，實施了一項關於近年物價高漲所帶來的「內食（烹調・自煮）」意識與行動變化的實態調查。

受近年物價高漲，以及2026年4月飲食料品漲價的影響，消費者的節約意識更加強烈，避免外食、轉向「內食化」的趨勢正在加速。本次調查顯示，即使在內食方面，購買食材時重視價格的節約傾向也在加速，具體行動包括「避免購買感覺昂貴的食材（如牛肉）」、「選擇折扣品」的人很多。此外，過度重視便宜導致菜單固定化、食材品質妥協的情況浮現，凸顯出人們無法從自己的料理中感受到自信與喜悅的實際狀況。

在此背景下，作為維持並提升內食品質的手段，除了自身的烹調技能外，人們對透過家電科技建立新自煮風格的期待正在升溫。Panasonic 旗下開發烹調家電程式的食品專家團隊 Panasonic Cooking@Lab，將介紹能發現新食材可能性與烹調樂趣的廚房家電。

＜物價高漲下的自煮情況實態調查 摘要＞

● 受近年物價高漲影響，超過六成民眾購買食材時「重視便宜」的機會增加。今年4月的漲價使節約傾向加速。

受近年物價高漲影響，購買烹調用食材時「重視價格便宜」的人增加了63.5%

受4月飲食料品漲價影響，71.2%的人回答「購買食材時的節約意識更加高漲」

● 許多人採取「不買昂貴食材」、「選擇折扣品」等伴隨妥協與忍耐的行動。

針對具體採取何種行動的提問，「避免購買感覺昂貴的食材（如牛肉）（30.1%）」、「選擇折扣品（24.3%）」等回答位居前列，顯示結果伴隨著妥協與忍耐。

● 「重視便宜」導致食譜固定化、味道與品質妥協。對自己的料理感到不滿意，實際感受到「自煮肯定感」下降。

過度重視價格導致內食品質與自煮動機下降的情況變得明顯。

在「重視便宜」傾向增加的人中，55.5% 實際感受到「食材和食譜固定化」，39.0% 實際感受到「味道和品質妥協」。

此外，受這些影響，60.8% 的人感覺「無法做出理想料理，對自己的料理感到不滿意」。

＜調查概要＞

・調查主體：Panasonic（松下）株式會社

・調查名稱：物價高漲下的自煮情況調查

・地區：全國

・調查對象：20多歲至50多歲「日常（每週3次以上）進行自煮」的男女 共800人

・調查期間：2026年5月14日～2026年5月15日

・調查方法：網路調查

※引用調查結果時，請標明出處為「Panasonic調查」。

受近年物價高漲影響，超過六成民眾購買食材時「重視便宜」的機會增加。今年4月的漲價使節約傾向進一步加速。

針對「受近年物價高漲影響，購買烹調用食材時，為了節省而『重視價格便宜』的情況是否增加？」的提問，63.5% 回答「增加」。這凸顯了長期的物價高漲大幅提升了消費者對日常餐桌的成本意識。

此外，受2026年4月飲食料品漲價影響，71.2% 的人表示購買食材時的節約意識更加高漲。這顯示除了日常的物價高漲，近期的價格調整也對家庭收支造成負擔，使得內食方面的成本削減動作更加急劇加速。

許多人採取「不買昂貴食材」、「選擇折扣品」等伴隨妥協與忍耐的行動。

購買食材時更重視價格便宜的具體行動中，位居前列的是「避免購買感覺昂貴的食材（如牛肉）（64.4%）」、「選擇折扣品（52.0%）」。其他還包括「如果覺得想買的食材很貴，會選擇其他類似的便宜食材（43.5%）」、「選擇較低品質或等級的食材（35.4%）」等，顯示出人們因重視價格而忍耐並妥協購買真正想買的食材的實際狀況。

「重視便宜」導致食譜固定化、味道與品質妥協。對自己的料理感到不滿意，實際感受到「自煮肯定感」下降。

關於重視價格所帶來的影響，「食材和食譜固定化（55.5%）」位居首位。此外，「必須妥協味道和品質（39.0%）」、「菜餚數量減少（33.1%）」，以及「擔心營養不均衡（26.2%）」的回答也超過四分之一。整體超過九成的人感受到「重視便宜」帶來的某種負面影響，凸顯了菜單多樣性和餐食品質受到犧牲的狀況。

此外，在感受到某種負面影響的人中，60.8% 回答「因重視價格所受的影響，無法做出理想料理／對自己的料理感到不滿意」。這顯示過度重視便宜導致無法做出原本想做的料理，結果造成「自煮肯定感」下降的實際狀況。

● 產品介紹

在物價高漲導致自煮妥協增加的情況下，不妨考慮引進最新家電作為維持內食品質的手段。我們介紹能美味保存食材、減少浪費管理的冰箱，以及透過不斷新增食譜提供全新烹調樂趣的自動調理鍋。

冷凍冷藏冰箱 NR-F55HY3

可整齊放置於廚房、收納量充足的「Compact BIG」系列大容量機型。特別是冷凍室上下層皆有充足收納空間，即使是大量採購食材的人也能安心使用。

此外，搭載「抑制結霜冷凍」功能，保持冷凍食材的美味。

冰箱AI攝影機 NY-PCZE2

可安裝於Panasonic冰箱（※）的AI攝影機。

與「Kitchen Pocket應用程式」連動，即可從外出地點確認冰箱內部影像，防止忘記購買或重複購買。此外，還能從蔬菜室的拍攝影像中，由AI自動辨識蔬菜種類與入庫日期。根據保存期限通知應優先使用的蔬菜，並建議食譜，協助您用完食材。

※僅限部分機種

自動調理鍋 NF-AC1000

透過獨創的「鍋底攪拌」技術，葉片如刮過鍋底般旋轉。

以高火力將炒菜料理得爽脆，搭載壓力功能則能快速將燉煮料理煮至軟嫩。內含270種以上食譜，並持續提供新食譜。

● 何謂「Panasonic Cooking@Lab」？

以「科學分析美味，為餐桌帶來笑容與感動」為宗旨，由包含「微波爐」、「電子鍋」、「烹調小物」、「IH調理爐」、「冰箱」在內的Panasonic調理事業所有類別的烹調軟體開發成員所組成。