社區食堂「山分廚房」×帝塚山學院大學合作 舉辦旨在預防衰弱的「高蛋白和風便當」試吃會

在大阪府內提供公營租賃住宅「SMALIO」的大阪府住宅供給公社（總部：大阪市中央區，理事長：芳本竜一），將與帝塚山學院大學（堺市南區，校長：西川隆蔵）以及「山分廚房」（社區內惣菜店，營運：NPO法人SEIN，代表：湯川まゆみ）合作，於2026年5月1日（五）在茶山台社區19棟集會所（茶山台圖書館）舉辦「支撐未來活力的 高蛋白和風便當」試吃會及健康營養講座「對身體溫和的飲食」。本活動旨在透過講座與試吃支援社區居民的健康促進。此外，本次試吃會提供的便當是以高蛋白、低醣（Locabo）為核心，期待能預防高齡者身體衰退的內容，同時也兼顧了糖尿病患者或有飲食限制的人士。

### 社區食堂與大學合作 第3次健康便當試吃會 自2018年開始營運的「山分廚房」是活用茶山台社區的一間住宅改造成的食堂，日常為社區居民提供健康飲食。自2024年起，「山分廚房」與曾擔任NHK晨間劇監製的帝塚山學院大學管理營養學科南野幸生教授合作，舉辦對身體溫和的「幸生飯」試吃會。本次第3次活動將在維持以往低醣選單特性的同時，提供能攝取更多蛋白質的「支撐未來活力的 高蛋白和風便當」。

當天也將同步舉辦由南野教授主講的健康營養講座「對身體溫和的飲食」。透過活用帝塚山學院大學的專業知識，促使居民改變飲食意識與行為，進而改善生活習慣，從知識與飲食兩方面支援地區健康。此外，公社自2020年起便與帝塚山學院大學及社會醫療法人生長會簽訂全面合作協議，以活用社區住宅的「街角保健室」為據點，提供居民諮詢健康煩惱的場所。

### 在社區食堂預防衰弱 高蛋白和風便當 隨著年齡增長，衰弱（介於健康與需要護理之間的階段）或肌少症（肌肉量與肌力下降）等身體衰退成為課題。為了預防這些現象，除了日常運動外，透過每日飲食攝取充足營養至關重要。因此，本次以「不勉強，好好吃」為概念，構思了讓高齡者也能健康度日的和風便當。主菜包含薑汁燒豬里肌與水煮蛋，副菜則加入湯葉菠菜與煮物，能豐富地攝取蛋白質與膳食纖維。

**南野幸生教授（帝塚山學院大學 食環境學部 管理營養學科）：** 管理營養師、糖尿病療養指導士、NHK晨間劇《Omusubi》醫院管理營養師篇的演技及劇本指導、監製。「在吹田市立市民醫院擔任管理營養師32年，基於醫食同源理念，致力於透過飲食預防及改善疾病。我注重根據每位患者的健康狀態及生活方式提供營養指導，最大限度發揮飲食對健康的影響。」

### 活動概要 - **日期：** 2026年5月1日（五）12時～13時 - **地點：** 茶山台社區 19棟集會所（茶山台圖書館） - **地址：** 大阪府堺市南區茶山台2丁1番 (從南海泉北線「泉之丘」站步行約10分鐘) - **預約方式：** 網路預約開放至2026年4月30日（四）止。