社區食堂「Yamawake Kitchen」與帝塚山學院大學合作 舉辦以預防衰弱為目標的「高蛋白和風便當」試吃會

在大阪府內提供公社租賃住宅SMALIO的大阪府住宅供給公社（總公司：大阪市中央區，理事長：芳本 龍一，以下簡稱「公社」），與帝塚山學院大學（堺市南區，校長：西川 隆藏）及「Yamawake Kitchen」（社區內的熟食店，營運方：NPO法人SEIN，代表：湯川 真由美）合作，將於2026年5月1日（星期五）在茶山台社區19棟集會所（堺市南區，茶山台圖書館）舉辦「支撐未來活力 高蛋白和風便當」試吃會與健康營養講座「對身體友善的飲食」。本計畫旨在透過講座與試吃來支援社區居民的健康促進。此外，本次試吃會提供的便當，是考量到高蛋白、低醣（Locabo），有望防止高齡者身體機能衰退的內容，並同時照顧到糖尿病患者及有飲食限制者的需求。

■ 社區食堂與大學合作 舉辦第3屆健康便當試吃會

自2018年開始營運的「Yamawake Kitchen」是利用茶山台社區的一個房間開設的食堂，每天為社區居民提供健康的餐點。從2024年起，「Yamawake Kitchen」與曾擔任晨間劇監修的帝塚山學院大學管理營養學科南野幸生教授合作，舉辦對身體友善的「幸生飯」試吃會。本次為第3屆，在維持以往低醣（Locabo）菜單特性的同時，將提供能攝取更多蛋白質的「支撐未來活力 高蛋白和風便當」。

活動當天也將同時舉辦由南野教授主講的健康營養講座「對身體友善的飲食」。結合帝塚山學院大學的專業知識，希望透過講座與試吃促使居民改變飲食意識與行為，進而改善飲食習慣（生活習慣），這是一項旨在從知識與飲食兩方面支撐社區健康的計畫。

另外，公社自2020年起與帝塚山學院大學及社會醫療法人生長會締結全面合作協定，以活用社區一個房間的「街角保健室」為據點，貼近居民，提供一個能輕鬆諮詢健康相關不安與煩惱的場所。

■ 在社區食堂預防衰弱 高蛋白和風便當

隨著年齡增長，衰弱（介於健康狀態與需要照護狀態之間的過渡階段）和肌少症（肌肉量與肌力下降）等身體機能衰退成為一大課題。為了預防這些情況，除了日常運動外，每天透過飲食攝取充足的營養也非常重要。因此，這次以「無負擔地、好好吃飯」為概念，構思了能讓高齡者也能保持活力的和風便當。主菜包含生薑燒豬里肌和水煮蛋，配菜則加入拌腐竹菠菜及燉菜，是能豐富攝取蛋白質與膳食纖維的內容。

▼ 南野幸生 教授（帝塚山學院大學 食環境學部 管理營養學科）
註冊營養師、糖尿病衛教師、NHK晨間劇《御飯糰》醫院註冊營養師篇之演技及劇本指導與監修

『我在市立吹田市民醫院擔任註冊營養師32年，為病患提供營養支援。基於醫食同源的理念，致力於透過飲食來預防及改善疾病。我會根據每位病患的健康狀況與生活型態提供營養指導，並用心將飲食對健康的影響發揮到最大。』

■ 舉辦概要
日期：2026年5月1日（星期五）12時～13時
地點：茶山台社區 19棟集會所（茶山台圖書館）
（大阪府堺市南區茶山台2丁1番，從南海泉北線「泉之丘」站步行約10分鐘）
預約方式：至2026年4月30日（星期四）為止接受網路預約

◆ 大阪府住宅供給公社概要
代表人：理事長 芳本 龍一
所在地：大阪市中央區今橋2丁目3番21號
事業內容：公社租賃住宅SMALIO等的管理與營運事業