【箱根Retreat före & villa 1/f】柴火香氣與清涼感交織的箱根之夏。柴火料理「WOODSIDE dining」與料亭「俵石」推出夏季美食套餐

被雄偉大自然環抱的神奈川縣足柄下郡箱根町仙石原的森林度假酒店「箱根Retreat före & villa 1/f」，將從2026年6月1日起，開始提供以五感體驗夏日來臨的季節限定菜單。柴火強烈香氣與當季食材水潤感完美融合的「WOODSIDE dining」，以及細膩表現日本季節之美的料亭「俵石」。在各家餐廳，我們準備了大量運用水蜜桃、玉米、鰻魚、香魚、夏日蔬菜等夏季獨有食材的套餐，引領您進入箱根涼爽的夏夜。

＜柴火料理「WOODSIDE dining」＞

品味夏日的「柴火創新料理」。在隱身於森林的半圓頂空間中，與搖曳的火焰一同享受，我們為您準備了兩種Summer Course。

・Summer Course A：以水茄子與布拉塔起司的卡布里沙拉拉開序幕，接著是將焦糖化鰻魚搭配水蜜桃與山椒酸辣醬製成的千層酥。魚類料理方面，將伊佐木魚以柴火烤至香氣四溢，再以發酵鹽檸檬油醋醬營造清爽口感。主菜則為豬肩排與夏蜜柑的BBQ燒烤。這是一道讓柴火的強勁與柑橘的清涼產生共鳴，充滿夏日風情的套餐。

・Summer Course B：擺滿了引出夏日蔬菜甜味的前菜，如碳烤蘆筍佐烏賊沙拉、酥炸玉米肋排等。柴燒鰹魚則搭配醬油風味的焦化奶油醬與醃漬茗荷，增添深層次風味。主菜為烤鴨胸，以五香粉和蜂蜜賦予迷人香氣，最後以西瓜與茅屋起司沙拉留下輕盈的餘韻。

【套餐概要】

供應時間：17:30～19:30、19:45～22:00 (最後點餐 21:30)

費用：Summer Course A・B／12,000日圓（含稅及服務費）

＜料亭「俵石」＞

映照夏日氣息的「季節懷石」。在保留大正時代建築之美的空間中，為您提供感受日本夏日風情的懷石料理。前菜包含茗荷壽司、姬玉米、琵琶湖產長臂蝦等能感受到清涼與色彩的佳餚。煮物椀為抹茶風味的油目魚，烤物為鹽烤鱸魚。強肴則為您準備了黑毛和牛菲力搭配玉米與夏日蔬菜。最後，水饅頭與季節水果將靜靜地為夏日餘韻增添色彩。

【懷石概要】

供應時間：17:30～22:00 (最後點餐 21:30) ※最晚入座時間為19:00。

費用：季節懷石6月-8月　18,000日圓（含稅及服務費）

■關於柴火料理「WOODSIDE dining」

WOODSIDE dining是一座隱身於森林中、令人印象深刻的半圓頂建築。巨大的玻璃牆面上映照著四季更迭的自然色彩，宛如風景畫般美麗的時光在此蔓延。晚餐時段提供活用柴火力量的「柴火創新料理」。巧妙掌控木柴的種類與溫度，將當季食材的美味發揮到極致。遠紅外線效果讓外表香脆、內部多汁，木柴淡淡的香氣更加深了餘韻。料理的靈感來自於以和食為首的多國籍精華。巧妙結合「高湯」、「發酵」、「香料」，創造出嶄新的風味。此外，我們也精選了與料理絕配的葡萄酒。請透過五感細細品味柴火豐富風味與葡萄酒交織出的和諧樂章。

■關於料亭「俵石」

料亭「俵石」是傳承了1914年（大正3年）由建築家島田藤吉所開設的溫泉旅館「俵石閣」歷史的特別空間。以杉木板編織的網代天花板、手工雕刻的透雕等，工匠技藝閃耀的建築之美隨處可見。此外，這裡也是受到歌人與謝野晶子、畫家石井柏亭、經濟學家河合榮治郎等文化人喜愛，且上皇陛下在皇太子時期也曾下榻過的歷史悠久之料亭。請在歷史與美感交織的空間中，度過特別的時光。

■餐廳預訂相關洽詢

電話：0460-83-9090 / 服務時間：10:00～18:00

電子郵件：reservations@hakone-retreat.com