【銀座Onodera】TBS系週二電視劇《時機已是壽司？！》的監修與協助！

株式會社銀座Onodera（代表董事社長：木村 吉孝 所在地：東京都千代田區）宣布，將於2026年4月7日（週二）起播出的TBS系週二電視劇《時機已是壽司？！》中，對作為電視劇舞台的「壽司學院」進行監修及技術指導。

「銀座Onodera」品牌以「從銀座走向世界」為理念，旨在將壽司、天婦羅、鐵板燒、柴火燒、麵食等傳統日本料理傳播到世界各地，自2013年創立以來，已在3個國家開設26家分店。部分店鋪榮獲米其林指南星級評價，獲得了全球性的讚譽。在每年年初1月5日舉行的東京豐洲市場新年鮪魚首次競標中，本公司的母公司ONODERA GROUP共計6次（2018年、2021年～2025年）成功競標到頭號鮪魚，並在國內外店鋪提供。

【「銀座Onodera」品牌的進一步挑戰：監修電視劇舞台「壽司學院」】

作為「銀座Onodera」品牌的下一個挑戰，本次決定監修並協助TBS系週二電視劇《時機已是壽司？！》，該劇描繪了主角在育兒畢業後，為了「自己」開始第二人生，投身學習壽司的「壽司學院」的過程。

本劇的主要舞台是「壽司學院」，這裡聚集了不分國籍和年齡，立志成為壽司職人的人們。本公司也經營著「GINZA ONODERA 壽司學院」，學員可以直接學習活躍於世界的「銀座Onodera」現役職人的技術。該學院不僅為志在成為專業人士的人提供服務，也為希望學習正宗技術的愛好者，以及希望體驗日本飲食文化的海外顧客等，提供一個可以根據目的和生活方式學習正宗技術的場所。

本次電視劇的監修，由本公司的「GINZA ONODERA 壽司學院」講師川澄 健，以及「銀座Onodera」統括總料理長坂上 暁史，各自從專業角度全面參與。川澄所累積的指導知識，以及坂上所精進的江戶前壽司技術，將作為支持作品真實性的技術指導，全面提供。

我們將以紮實技術為基礎的描寫，支持主角透過「壽司學院」開創新人生的成長故事，並將真正壽司文化的魅力傳達給觀眾。敬請收看。

【壽司職人による技術指導：關於支持電視劇「真實感」的監修體制】

■「GINZA ONODERA 壽司學院」講師 川澄 健的技術監修：

監修電視劇主要舞台「壽司學院」的課程內容及技術學習過程。對主要演員陣容，從數個月前開始，在本公司經營的「GINZA ONODERA 壽司學院」設施內，進行了徹底的技術指導，包括握壽司的動作、魚的處理、刀工等。

■「銀座Onodera」統括總料理長 坂上 暁史的技術指導：

從16歲踏入壽司之路，不斷鑽研的坂上視角出發，直接指導職人的舉止儀態，以及江戶前壽司的紮實技術。這為劇中描繪的職人世界增添了更強的說服力。

【關於「壽司學院」的空間・動作監修】

從專業角度對電視劇舞台「壽司學院」內的烹飪器具選擇、職人服裝等進行了嚴格監修。

【監修者簡介】

■坂上 暁史（Akifumi Sakagami）／ 「銀座Onodera」 統括總料理長

1973年出生於北海道。16歲踏入壽司之路，在札幌名店「壽司善」磨練10年技藝後，於2013年創立「壽司 銀座Onodera」。懷抱著「為每一口創造戲劇性」的理念，追求融合紮實技術與感性的真正壽司與「款待」。2022年開設了讓年輕職人站上吧台累積經驗的場所「壽司 銀座Onodera 登龍門」。支持著江戶前壽司這一傳統文化的進一步發展。

■川澄 健（Ken Kawasumi）／ 「GINZA ONODERA 壽司學院」 講師

1956年出生於神奈川縣鎌倉市。擁有30年以上資歷的壽司職人。在橫濱經營店鋪後，曾於壽司專門學校執教14年。著作包括《從壽司看日本》等，包含海外版共26冊。曾3次在東京電視台系《TV Champion全國壽司握技錦標賽》中奪冠。主辦「川澄裝飾捲壽司協會」。目前在「GINZA ONODERA 壽司學院」中，根據個人特質和時代進行指導，培養出能立即投入工作的優秀人才。

【關於「GINZA ONODERA 壽司學院」】

《名稱》

GINZA ONODERA 壽司學院

《地址》

〒158-0094

東京都世田谷區玉川 3-4-2 貝爾公寓玉川 B1F

《聯絡方式》

・電子郵件：info-sushiacademy@onodera-group.com

・官方網站聯絡方式：https://onodera-sushiacademy.com/

《社群媒體》

・Instagram:　https://www.instagram.com/ginza_onodera_sushiacademy/

・LINE帳號:　https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=873pjckr

【關於TBS系週二電視劇《時機已是壽司!?》】

・節目名稱: TBS週二電視劇《時機已是壽司!?》

・播出日期: 2026年4月7日（週二）開播 每週二晚上10:00〜10:57

・節目官方網站： https://www.tbs.co.jp/tokisushi_tbs/

《社群媒體》

・節目官方 X：@tokisushi_tbs

・節目官方 Instagram：tokisushi_tbs

・節目官方 TikTok：@tokisushi_tbs

標籤 #時機已是壽司

【關於「銀座Onodera」】　

ONODERA GROUP旗下，由株式會社銀座Onodera經營的「銀座Onodera」品牌，以「從銀座走向世界」為理念，旨在將壽司、天婦羅、鐵板燒、柴火燒、麵食、海鮮丼等傳統日本料理傳播到世界各地。其網絡已擴展至3個國家26家分店，部分店鋪榮獲米其林指南星級評價。為了讓更多人享受到「正宗」的美味，我們將繼續精益求精。

・所在地：〒100-0004 東京都千代田區大手町1丁目1番3號 大手中心大樓19樓

・代表者：代表董事社長　木村 吉孝

・網址：https://onodera-group.com/ 　

【關於ONODERA GROUP】

ONODERA GROUP以在全國3,000多個地點提供餐飲服務的株式會社LEOC為首，在全球範圍內開展餐飲服務、人力資源與科技、醫療、製藥、體育等多樣化業務。秉持「為顧客帶來喜悅與感動」、「為合作夥伴帶來成長與幸福」、「為社會做出貢獻」的企業理念，作為每個人「幸福創造」領域的領先企業，我們將持續迎接新的挑戰。

・代表者：集團代表CEO 小野寺裕司

・網址：https://www.onodera-group.jp/