【福岡大倉飯店】新任甜點主廚堀內俊就任紀念活動將於6月20日、21日舉辦

福岡大倉飯店（位於福岡市博多區，總經理：杉山良太）旗下的法式餐廳「Le Chandor」，將於2026年6月20日（週六）與21日（週日）舉辦名為「Le Chandor 晚餐會～歡迎新任甜點主廚～」的特別活動，以紀念甜點主廚堀內俊的就任。

堀內俊於2006年進入大倉東京酒店（現為 Okura Tokyo）工作，在洋食調理部製菓課累積了豐富的經驗，負責製作婚禮蛋糕及開發新款甜點。2024年，他參加了日本最大型的甜點比賽「日本蛋糕秀東京」，其巧克力作品在「口味與技藝」方面皆受到高度評價，並榮獲大會會長獎。2026年3月，他就任為福岡大倉飯店的甜點主廚，並持續秉持著發揮素材最大魅力的理念，致力於創造新的甜點作品。

在此次活動中，堀內主廚將為 Le Chandor 的季節性法式全套餐點，設計特別的甜點。在第一道菜「開胃三種薩布雷」中，由堀內主廚負責薩布雷的製作。他將鯷魚、橄欖與起司揉入麵團中烘烤，搭配鮭魚、魚子醬與起司，創造出多層次的口感享受。

餐前甜點（Avant-dessert）部分，他準備了可可雪酪，引領賓客進入主甜點的期待感。這款甜點將花香風味茶與綜合莓果風味的湯底結合，與可可的深度交織出和諧的香氣。

主甜點（Grand-dessert）則是一款帶有榛果芬芳的蒸烤達克瓦茲，並綴以柚子香氣。透過蒸烤方式，達克瓦茲擁有輕盈的口感，搭配伯爵茶醬汁，讓香氣更加突出。敬請期待這道為套餐畫下華麗句點的香氛甜點。

《菜單》
- 開胃菜：三種薩布雷
- 挪威鮭魚與帝王蟹冷盤，佐花椰菜慕斯林及馬德拉斯香料香氣
- 烤玉米絲絨濃湯，綴以夏季松露
- 櫻花蝦裹鮮魚香煎，佐海藻奶油布爾布蘭醬
- 九州產和牛菲力燒烤，配季節時蔬，佐葡萄酒醋紅酒醬
- 哥倫比亞可可雪酪，佐花香茶香氣
- 柚子香氣蒸烤達克瓦茲，佐伯爵茶醬與九州產甘夏橘
- 有機咖啡與法式小甜點

【活動概況：Le Chandor 晚餐會～歡迎新任甜點主廚～】
- 日期：2026年6月20日（週六）與21日（週日）
- 時間：17:30 / 18:00 / 18:30（需預約）
- 地點：法式餐廳 Le Chandor（福岡大倉飯店地下1樓）
- 費用：每位 23,000 日圓（含稅及服務費）
- 預約及諮詢：餐廳預約部 TEL 092-262-1176（10:00–18:00）