日本全國28種植物性冰淇淋齊聚南青山！舉辦可享用發酵蘇打漂浮的「清涼植物性食品展」。

株式會社大泉工廠（總公司：埼玉縣川口市，代表董事：大泉寬太郎，以下簡稱大泉工廠）在東京南青山營運的植物性咖啡館「BROOKS GREENLIT CAFE」，將於2026年5月22日（週五）起舉辦「Plant-Based Ice Cream COLLECTION」，販售從日本全國精選的植物性冰淇淋。並於5月29日（週五）起，舉辦「盛夏發酵飲品大作戰 feat. _SHIP KOMBUCHA」，販售使用發酵氣泡茶「_SHIP KOMBUCHA」製成的發酵蘇打和發酵蘇打漂浮，兩者皆為期間限定活動。

日本氣象廳於2026年4月發布的「未來三個月天氣展望（※1）」預測今年夏季將再次出現嚴酷的酷熱。在比往年更早的時期對「清涼」的需求日益增長之際，BROOKS GREENLIT CAFE 不僅提供清涼，更提出了在抑制環境影響的同時，舒適度過炎熱夏季的新方式。

為了讓日益炎熱的季節盡可能舒適、美味、愉快地度過，我們策劃了以植物性冰淇淋和發酵飲品為主題的兩項展覽。

實施背景：兼顧環境負荷減輕與發酵帶來的健康益處

BROOKS GREENLIT CAFE 秉持「日常生活中可行的永續選擇，將連結到對地球的行動」的理念，透過使用植物性原料製成的植物性冰淇淋，以及使用獲得有機JAS認證的發酵氣泡茶「_SHIP KOMBUCHA」製成的飲品，在日常生活中輕鬆提供永續的選擇。

<Plant-Based Ice Cream COLLECTION>

從全國精選28種冰淇淋。透過提供多樣化的選擇，旨在透過選擇的樂趣來提升對永續未來的意識。

與動物性原料相比，一般認為植物性食材製成的產品更能抑制溫室氣體排放，因此被視為減少地球環境負擔的選擇之一。此外，植物性食材不僅在生產時更容易抑制溫室氣體排放，還能減少畜牧業所需的放牧地、飼料作物和水資源的使用，與動物性食品相比，被視為更具資源效率的選擇（※2）。

<盛夏發酵飲品大作戰 feat. _SHIP KOMBUCHA>

尤其在夏季，補水機會增加，我們建議選擇對身體有益的飲品。

作為發酵蘇打基底的大泉工廠製造販售的「_SHIP KOMBUCHA」，其特色是發酵產生的醋酸等有機酸的酸味、深邃的香氣和微碳酸的清爽口感，可作為「成人清涼飲料」享用。近年來，發酵食品也與注重腸道環境的生活方式相結合，作為健康的飲食選擇受到關注。在夏季，食慾容易下降，頻繁補水的機會增加，我們提供的不僅是「單純飲用」，更是能轉換心情、呵護身體的飲品。

(※1) 出處

日本氣象廳「關東甲信地方未來三個月天氣展望（5月～7月）」

https://www.data.jma.go.jp/cpd/longfcst/kaisetsu/?region=010300&term=P3M&utm_source=chatgpt.com

日本氣象廳「關東甲信地方夏季天氣展望（6月～8月）」

https://www.data.jma.go.jp/cpd/longfcst/kaisetsu/?region=010300&term=P6M&utm_source=chatgpt.com

(※2) 出處

Our World in Data https://ourworldindata.org/land-use-diets Poore, J. & Nemecek, T. https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216

Water Footprint Network

https://www.waterfootprint.org/time-for-action/what-can-consumers-do/

「清涼植物性食品」展覽概要

展覽① 全國6個品牌、28種植物性冰淇淋齊聚！ 「Plant-Based Ice Cream COLLECTION」

◼︎ 商品陣容

北海道「Vegani 關鍵字: