「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」訂於2026年11月2日開幕，開放預約

打造目的地型飯店(=Destination Hotel)的株式会社温故知新(總公司:東京都新宿區，代表取締役:松山知樹)宣布,「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」(所在地:熊本縣南阿蘇村，總經理:野見山 開，以下簡稱阿蘇リトリート HONO)訂於2026年11月2日(一)開幕，並自2026年7月1日(三)起開始接受一般預約。

同時，為讓大家能搶先體驗飯店所強調的「原始體驗」世界觀，將於2026年7月14日(二)在東京二子玉川舉辦一日限定活動。

| 火與土孕育的原始體驗

座落於可眺望阿蘇五岳的南阿蘇村的「阿蘇リトリート HONO」,是一家以「火與土的對話、大地與人的約定」為概念的17間客房飯店。

所有客房均設有私人溫泉，部分客房更設有桑拿。館內設有種植在地植物的「可食用的庭園」,提供如採集野味(foraging)及原始美食(primitive gastronomy)等，讓旅客能用五感品味阿蘇風土的住宿體驗。

所有客房均可眺望阿蘇五岳，伴隨隨著時間變換表情的雄偉景色，度過此生僅能在這片土地上體驗到的時光。

預約概要

開業日 :2026年11月2日(一)

預約開始日 :2026年7月1日(三)起

住宿適用期間 :2026年11月2日(一)〜2027年2月28日(日)

請由此預約

| 共6種房型・17間客房，所有客房均可眺望阿蘇五岳

所有17間客房均可眺望阿蘇五岳的雄偉山景。

所有客房均設有私人溫泉，部分客房更設有桑拿。共提供6種房型，旅客可根據夫婦、情侶、家庭或朋友同行等旅遊風格選擇。

VILLA SUITE 示意圖

DELUXE 示意圖4 BED SUITE 私人溫泉示意圖

客房一覽 <全室附私人溫泉，可眺望阿蘇五岳>

客房類型名稱

數量

面積(m2)

人數

價格

備註

VILLA SUITE

1

153

2~4

180,000日圓起

獨立小屋整棟租賃

附桑拿

4 BED SUITE

2

168

2~5

153,000日圓起

2間臥室

附露台、桑拿

DELUXE

5

127

1~4

97,200日圓起

附露台、桑拿

SUPERIOR

3

103

1~4

92,700日圓起

附桑拿

STANDARD

2

69

1~2

76,500日圓起

附露台

MODERATE

4

65

1~2

72,000日圓起

| 將阿蘇風土融入每一道菜餚的「原始美食」

料理示意圖

主廚、今西 大和 餐廳示意圖

餐廳將提供由主廚今西大和在與阿蘇風土對話中創作的「原始美食」。

阿蘇湧出的泉水匯集成河，最終流入大海。我們將提供一道道細膩映照出阿蘇這片土地所孕育風土的飲食體驗。

採用在火山土壤中生長的蔬菜、流域孕育的山珍野味，以及在館內「可食用的庭園」或周邊採集到的野菜山菜等，融入當季、當日、當地才能品嚐到的食材。透過薪火或餘燼的烹調，靜靜地引出各種食材的本質風味。

主廚、今西 大和

1988年出生，高知縣人。以首席身份畢業於ÉCOLE TSUJI OSAKA,20歲赴法，師從拉吉歐村的香草魔法師Michel Bras。 之後曾在成為世界名店的巴黎「Septime」、開創時代的「Le Chateaubriand」等地鑽研，並擔任各部門主廚。其中，在「Le Chateaubriand」任職期間的2011年，該店在「The World's 50 Best Restaurants」中排名第九。累積了包括米其林三星在內的共5家餐廳的經驗，回國後歷任多家餐廳主廚。 2025年4月起，擔任Hotel La Vigne Hakuba by 温故知新附設餐廳「LA VIGNE DINING FÛDO」主廚，後於2026年就任阿蘇リトリート HONO 主廚。

主廚、今西 大和

| 為何是現在，採集野味(foraging)?

【温故知新×日本草木研究所 特別對談】在野生與文明之間 開幕前，我們邀請了阿蘇リトリート HONO 主廚今西大和與日本草木研究所的古谷知華氏，共同探討阿蘇リトリート HONO 所追求的在地價值與採集野味(foraging)的本質。從被消費的旅程，轉變為與土地重新連結的旅程。我們將呈現HONO所追求的「循環」與「共生」的價值。

對談文章由此進入

| 在東京二子玉川舉辦搶先體驗阿蘇リトリート HONO 的一日活動

為迎接開幕，將在東京二子玉川舉辦體驗「阿蘇リトリート HONO」的活動「都市中出現的火山庭園 – PRIMORDIAL ASO 喚醒原始感性的一日活動 - 」。

當天，除了能品嚐主廚今西大和所製作的「原始美食」部分菜餚的輕鬆晚宴外，還準備了在餐桌上重現「可食用的庭園」的採集野味體驗。

透過摘取、聞香、品嚐孕育自阿蘇風土的火、土、草木等根源性元素，請您搶先體驗飯店住宿的序曲。

活動概要

舉辦日期 :2026年7月14日(二)

會場 :Aqua sports & spa 內特設會場(距離二子玉川站步行約10分鐘)

〒158-0095 東京都世田谷區瀨田4丁目15-1

內容 :輕鬆晚宴、採集野味體驗、創作者們的座談會等

活動報名方式及詳情，請參閱特設頁面。

特設頁面由此進入

關於Aqua sports & spa

温故知新自2026年4月起，與位於東京二子玉川的會員制運動俱樂部「Aqua sports & spa」進行業務合作。

藉由此次合作，預計將展開活用在地食材的餐飲提案，以及以飲食體驗為主題的企劃等。

阿蘇リトリート HONO 概要

設施名稱 :阿蘇リトリート HONO by 温故知新

所在地 :熊本縣阿蘇郡南阿蘇村河陰5298-1

開業日 :2026年11月2日

客房數 :17間(全室附私人溫泉，可眺望阿蘇五岳)

總經理 :野見山 開

Email :aso@okcs.co.jp

交通方式 :從熊本機場搭乘汽車約25分鐘

官方網站:https://aso.by-onko-chishin.com/

Instagram:https://www.instagram.com/okcs_hono_aso

關於株式会社温故知新

温故知新秉持「在地光芒的傳道者」的理念，致力於創造超越住宿設施概念的「目的地型飯店」。以Retreat、Craft、Gateway三個品牌類別為核心，旗下有多家入選「米其林指南」的設施，並獲得國內外眾多權威獎項。此外，更連續三年(2023年起)獲選日經Cross Trend「創造未來市場的100家企業」,作為引領次世代觀光市場的創新者，獲得高度評價。

透過住宿、飲食、文化等體驗，打磨出當地獨有的魅力，並持續向國內外傳播其獨一無二的價值。未來，我們將不拘泥於飯店營運的框架，持續致力於創造開拓日本觀光未來的嶄新價值。

<公司概要>

公司名稱:株式会社温故知新

代表取締役:松山 知樹

總公司所在地:東京都新宿區新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502室

設立年份:2011年2月1日

資本額:3億2,500萬日圓

事業內容:飯店、旅館的營運及企劃

官方網站:https://by-onko-chishin.com/

企業資訊:https://by-onko-chishin.com/company

X(Twitter):https://twitter.com/okcs_official

Instagram:https://www.instagram.com/okcs.official/