岡村食品工業，青森鮭魚®本季捕撈作業正式啟動
岡村食品工業宣布本季青森鮭魚®捕撈作業已於4月6日啟動，標誌著其在青森的國內鮭魚養殖事業邁入第九季。該集團運用丹麥養殖技術，成功將2025年產季養殖量提升至3,476噸，並計畫2026年達到4,300噸。青森鮭魚®在津輕海峽嚴峻環境下成長，肉質緊實、油脂豐厚，公司並透過垂直整合型業務及永續養殖，致力於將海洋恩賜穩定供應全球市場。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月7日 00:30
- 🔍 收集: 2026年4月6日 16:00
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月17日 14:24（收集後262小時23分鐘）
株式會社岡村食品工業（總公司：青森縣青森市，董事長兼CEO：岡村恒一）特此宣佈，該公司以鮭魚為核心，營運從養殖、加工到批發銷售的垂直整合型業務，並已於4月6日（星期一）開始本季的青森鮭魚®捕撈作業。
■邁向第九季的挑戰！持續擴展的青森國內鮭魚養殖事業
本集團於2017年在青森縣啟動了大規模的生食級鮭魚養殖業務，今年已迎接了第九個產季。我們充分運用了在養殖先進國北歐丹麥的集團公司所累積的豐富養殖技術和專業知識，不斷致力於強化我們的養殖體制。因此，在2025年產季，我們的國內養殖量已成功達到3,476噸，並且計畫在2026年產季將捕撈量進一步提升至4,300噸。
本季的捕撈作業將以青森縣今別町作為開端，隨後預計在同縣的深浦町、陸奧市脇野澤地區以及北海道*等地陸續展開。本季的捕撈工作將從4月份持續進行至7月上旬。
* 北海道目前正處於試驗養殖階段。
■ 青森鮭魚®的介紹
青森鮭魚®是由本公司養殖事業子公司日本鮭魚農場株式會社，在青森縣外海、日本海海域精心養殖的生食級鱒鮭。
其養殖海域——津輕海峽周邊，以其極為快速的潮流而聞名，並被譽為「豐饒之海」，全年皆有各式各樣的魚介類在此捕撈。青森鮭魚®在這樣寒冷且嚴峻的北方海域環境中生長，因此肉質緊實有彈性，脂肪分布均勻且豐厚，其卓越的風味更是獨一無二。
■ 從魚卵到餐桌。歷時約一年的國內鮭魚養殖完整流程
國內鮭魚養殖的過程，每年約在11月至12月期間，從帶有眼點的魚卵狀態開始進行培育。孵化之後，約有一年的時間在陸上設施中進行中間養殖，在此期間我們會嚴格管理魚體的生長狀況和健康狀態，將其培育至每條600克至800克左右的幼魚。隨後，在隔年的12月左右，這些幼魚會被轉移至海上養殖場，並繼續生長至3至4公斤的成魚。從魚卵的誕生到最終的捕撈，所有這些環節都由本公司自行一手包辦，確保品質與流程的完整控制。
為了確保產品的極致新鮮度，捕撈作業會在破曉之前進行，以確保魚隻能夠在當日完成出貨。活締處理完成後，魚隻將迅速運送至工廠，進行初級加工，隨後銷往國內外市場。
▼關於國內鮭魚養殖的詳細流程，請參閱：
https://www.okamurashokuhin.co.jp/business/aquaculture/flow/
■ 永續傳遞海洋的恩賜至世界各地。挑戰永續漁業的未來
本集團透過養殖魚類的方式，致力於穩定地確保水產品的供應，以實現永續漁業的目標。我們的核心使命是將海洋的豐富恩賜持續不斷地傳遞給世界各地的人們，並使人們的飲食生活能夠持續保持豐富與健康。為達成此目標，我們將持續努力確保未來水產資源的穩定供應，並實現真正意義上的永續養殖。
▼關於本集團在永續養殖方面的具體措施，請參閱：
https://www.okamurashokuhin.co.jp/sustainability/environment/aquaculture/
■公司概要
本集團以國內外鮭魚養殖為核心業務，主要負責壽司食材、魚卵等水產品的加工、銷售和海外批發，在全球範圍內開展從養殖（上游）到批發銷售（下游）一貫作業的垂直整合型業務。我們以包括自有養殖在內的可靠原料採購能力為基礎，不斷推進符合客戶需求的商品提案與開發，並已成功建立了能夠穩定供應水產品至國內外市場的完善體系。
・名稱：株式會社岡村食品工業（東京證券交易所標準板・證券代碼 2938）
・創立：1971年8月
・代表者：董事長兼CEO 岡村恒一
・所在地：青森縣青森市八重田1-6-11