【函館湯之川溫泉／望楼NOGUCHI函館】夏季菜單開始供應

野口觀光管理股份有限公司 望楼NOGUCHI函館（北海道函館市湯川町1丁目17-22 / 執行役員 總經理 長江亨）將於2026年6月1日（星期一）至2026年8月19日（星期三）期間，提供夏季菜單。

敬請慢慢享受只有在這裡才能邂逅的夏日奢華。

菜單範例

【標準方案】在半包廂餐廳享用和洋創作會席／1泊2食

https://book.noguchi-g.com/booking/result?code=dd35f99a1a2a01d7394393fcbff0126a&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=11070973&search_type=undated

【菜單】

【湯之川的晚涼】

原創雞尾酒「海峽涼風」

～途中加入「花之汽水」，請享受味道的變化～

【港町函館 夏日迎賓盤】

＜昆布的涼爽、燉煮的濃郁、蔬菜的清涼、海濱的香氣、北前航路的鮮味、水果的餘韻、夏日浪潮＞

函館真昆布高湯魷魚素麵 ～搭配碎昆布～

牛頰肉番茄燉煮 ～附玉米餅～

蔬菜高湯涼爽凍派

磯螺（北海道產）旨煮

北前蟹（江差町產）與夏日番茄的小小焗烤 ～紫蘇香氣～

哈密瓜（北海道產）與生火腿的白和

海膽豆腐 ～豆乳風味～

【函館真昆布清湯】

毛豆真丈 ～真昆布與鮪魚的第一道高湯～

烤茄子、櫛瓜、茗荷

【層疊涼意的夏日生魚片】

＜五種魚類，各自添上香氣與餘韻＞

鰹魚～搭配山葵、煙燻鹽～

真鯛（津輕海峽產）炙燒 ～原味品嚐～

本鮪魚（津輕海峽產）～搭配白醬油慕斯～

放上香草的條石鯛（噴火灣產）生醃魚片 ～原味品嚐～

蝦夷鮑魚（北海道產）～搭配煙燻醬油與山葵～

【披上海風的夏日魚料理】

函館鮭魚（函館產）半生熟成 ～搭配白葡萄酒香氣的Viv Blanc醬汁～

白蘿蔔（北斗產）、白蘆筍

【大沼的恩惠 夏日肉料理】

大沼黑毛和牛烤牛肉 ～三種風味～

檸檬鹽、夏里亞賓洋蔥醬、水果油醋汁

烤夏季蔬菜 ～搭配馬鈴薯泥～

【道南的收尾飯】

道南發源品牌米「Fukkuringo」釜鍋炊飯

鰤魚（函館產）粕汁 ～使用函館地酒「五稜」的酒粕～

南蠻味噌

芹菜淺漬

柴漬

山葵昆布（登別「藤崎山葵園」）

【夏日餘韻 甜點與函館咖啡】

麝香葡萄杏仁豆腐

函館鹽味蜂蜜蛋糕

完熟番茄（北斗產）冰淇淋 ～淋上橄欖油～

一口起司大福

黑芝麻冷拿鐵 ～可依喜好添加糖漿～

或 1932年創業「函館美鈴」特調綜合咖啡

或 紅茶（大吉嶺、伯爵茶）

將道南的時令恩惠，以望楼NOGUCHI函館獨特的風味呈現。

敬請盡情享受這片土地獨有的美味。