【函館湯の川温泉／望楼NOGUCHI函館】夏メニューの提供を開始いたしました。

野口観光マネジメント株式会社　望楼NOGUCHI函館（北海道函館市湯川町1丁目17-22/執行役員

支配人　長江　亨）は、2026年6月1日(月)～ 2026年8月19日（水）までの期間、お食事を夏のお献立でご提供いたします。

ここでしか出逢えない夏の贅をゆっくりとお愉しみください。

お品書き一例

【スタンダード】半個室食事処で和洋創作会席を堪能／1泊2食

https://book.noguchi-g.com/booking/result?code=dd35f99a1a2a01d7394393fcbff0126a&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=11070973&search_type=undated

【お品書き】

【湯の川の夕涼み】

オリジナルカクテル　「海峡の涼風」

～途中で「花のサイダー」を入れて、味の変化をお楽しみ下さい～

【港町函館　夏の迎え皿】

＜昆布の涼味、煮込みのコク、野菜の清涼、磯の香り、

北前の旨味、果実の余韻、夏の潮＞

函館真昆布出汁のイカそうめん　～刻み昆布と共に～

牛ほほ肉のトマト煮込み　～とうきび餅添え～

野菜出汁の涼味テリーヌ

磯ツブ（北海道産）の旨煮

北前ガニ（江差町産）と夏トマトの小さな小さなグラタン

～大葉の香り～

メロン（北海道産）と生ハムの白和え

ウニ豆腐　～豆乳仕立て～

【函館真昆布の澄まし椀】

枝豆の真丈　～真昆布とマグロの一番出汁～

焼きナス、ズッキーニ、ミョウガ

【涼味を重ねる夏のお造り】

＜五種それぞれに、香りと余韻を添えて＞

カツオ～わさび、燻製塩で～

マダイ（津軽海峡産）の焼き霜～そのままで～

本マグロ（津軽海峡産）～白醤油のムースで～

香草をのせたソイ（噴火湾産）のカルパッチョ～そのままで～

エゾアワビ（北海道産）～燻製醤油とわさびで～

【潮風をまとう夏の魚料理】

函館サーモン（函館産）の半生仕立て

～白ワイン香るヴァンブランソースで～

白カブ（北斗産）、ホワイトアスパラ

【大沼の恵み　夏の肉料理】

大沼黒牛のローストビーフ　～三種の味わいで～

レモン塩　シャリアピン・タマネギソース　フルーツドレッシング

夏野菜ロースト　～じゃがいものピューレと共に～

【道南の締めごはん】

道南発祥ブランド米『ふっくりんこ』釜炊きごはん

ブリ（函館産）の粕汁　～函館の地酒『五稜』の酒粕仕立て～

南蛮味噌

セロリの浅漬け

柴漬け

わさび昆布（登別「藤崎わさび園」）

【夏の余韻　甘味と函館珈琲】

マスカット杏仁

函館塩カステラ

完熟トマト（北斗産）のアイスクリーム

～オリーブオイルをかけて～

ひと口チーズ大福

黒胡麻の冷製ラテ　～シロップはお好みで～

または　1932年創業「函館美鈴」オリジナルブレンドコーヒー

または　紅茶（ダージリン、アールグレイ）

道南の旬の恵みを、望楼NOGUCHI函館らしい味わいに仕立てました。

この地ならではの美味を、どうぞご堪能くださいませ。