NINZIA與龍谷大學確認獨家蒟蒻來源成分對腸道功能的改善效果

提供蒟蒻來源高機能原料與獨家食感創成（Texture Engineering）技術的株式會社NINZIA（總部：日本兵庫縣神戶市；代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏，以下簡稱「NINZIA」），與龍谷大學（食之嗜好研究中心客座研究員中村富予博士）等機構共同研究確認，攝取含有本公司獨家膳食纖維素材（凝膠狀葡甘露聚醣）的堅果製品，可顯著改善排便次數與糞便性狀。總結本研究成果的原創論文，已刊登於2026年6月1日發行的學術期刊《New Diet Therapy》第42卷第1期。

與龍谷大學的第二階段共同研究

本研究為NINZIA與龍谷大學針對蒟蒻來源素材所進行之共同研究的第二階段成果。

NINZIA長期以來持續推動蒟蒻來源素材「凝膠狀葡甘露聚醣」的功能性研究，並於2024年與龍谷大學共同確認其具有抑制餐後血糖上升的效果。

本次研究進一步探討此素材對血糖值以外的影響，特別針對腸道環境與排便狀況進行驗證，以挖掘蒟蒻來源素材的全新應用潛力。

研究背景

便秘作為社會課題： 便秘是年輕世代，尤其是女性中較常見的身體症狀，會降低身心的QOL（生活品質），是亟需解決的重要課題。

聚焦凝膠狀葡甘露聚醣： 一般蒟蒻在製造過程中因加熱處理，其膳食纖維會轉變為不溶性，但NINZIA所提供的「凝膠狀葡甘露聚醣（NinjaPaste）」則同時含有水溶性與不溶性兩種膳食纖維，並以此狀態提供。

預期功效： 此特性可於腸道內吸收水分並形成凝膠，有助於軟化糞便、維持腸道環境健康，因而受到關注，被視為年輕族群便祕對策的便捷新選擇。

研究內容與結果亮點

本試驗針對82名健康大學生，分別連續兩週攝取「含凝膠狀葡甘露聚醣的堅果條」與對照組食品（僅含堅果），比較並驗證其對排便狀況的影響。

排便次數顯著增加： 攝取堅果條後，每週「排便次數」顯著增加。

對便祕傾向者亦見成效： 事前調查中排便次數每週少於4次的「便祕傾向群組」，其排便次數亦觀察到顯著增加，推測具有促進排便的效果。

糞便性狀改善（軟化、異味減輕）： 攝取堅果條後，糞便變得較柔軟，且糞便異味顯著減輕。

腹部脹氣感緩解： 腹部脹氣（腹部膨脹感）的評分獲得改善，顯示受試者感受到更為清爽的狀態。

氣象條件影響亦獲確認

另一方面，試驗期間部分地區出現連續多日超過10度的急劇降溫。

氣溫劇烈變化對自律神經的影響，已知是提高便祕風險的因素之一，部分受試者亦觀察到排便天數減少的趨勢。

研究團隊將考量此類外部環境因素，持續深化後續驗證。

共同研究機構簡介

龍谷大學

龍谷大學起源於1639年創立的教育機構，為一所綜合性大學。

擁有農學部的瀨田校區，正積極進行食品、生命科學、環境、農業等廣泛領域的研究，並以「食與農綜合研究所」為中心，推動產學合作研究。

研究概要

研究課題： 驗證蒟蒻來源素材對排便狀況的影響

共同研究機構： 龍谷大學、羽衣國際大學、株式會社NINZIA

研究對象： 健康大學生82名（男性18名、女性64名）

研究內容： 評估攝取含凝膠狀葡甘露聚醣堅果條對排便狀況的影響

關於株式會社NINZIA

NINZIA是一家致力於開發日本傳統植物性食材「蒟蒻」潛能的企業，目標超越糖尿病、肥胖、過敏等「飲食限制」，讓所有人都能享受「進食」的樂趣，提升身心健康（well-being）。

公司發展不依賴糖分、脂質與動物性素材的黏合成型與食感創成技術，稱為「食感創成技術（Texture Engineering）」，並以日本食科技解決全球健康課題為使命。